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Modak Recipe: गणेश चतुर्थी का त्योहार आते ही घर-घर में बप्पा की मूर्ति स्थापना और पूजा का माहौल बन जाता है। इस खास अवसर पर मोदक सबसे महत्वपूर्ण प्रसाद माना जाता है। मान्यता है कि गणपति बप्पा को मोदक बहुत प्रिय है और उनके भोग में मोदक का होना आवश्यक है।
आजकल मार्केट में तरह-तरह के मोदक आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन घर पर बने मोदक का स्वाद और उसका महत्व ही अलग होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए आपको किसी खास सांचे की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसे आप बिना किसी सांचे की मदद से आसानी से बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं मोदक बनाने की पूरी रेसिपी, कुछ फ्लेवर आइडियाज और इसका धार्मिक महत्व।
घर पर मोदक बनाने की विधि
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घर पर मोदक बनाने की विधि[/caption]
आवश्यक सामग्री
मोदक बनाने के लिए जिन सामग्री की जरूरत पड़ेगी, उन्हें आप आसानी से घर पर उपलब्ध कर सकते हैं।
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| मैदा / चावल का आटा | 2 कप |
| घी | 2 बड़े चम्मच |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| मावा (खोया) | 1 कप |
| नारियल (कद्दूकस किया हुआ) | ½ कप |
| चीनी / गुड़ | ½ कप |
| इलायची पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)
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बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)[/caption]
1. आटा तैयार करना
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा या चावल का आटा लें।
- उसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।
2. भरावन (स्टफिंग) तैयार करना
- एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें मावा डालकर हल्की आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और चीनी/गुड़ मिलाएं।
- इलायची पाउडर डालकर अच्छे से चलाएं और गैस बंद कर दें।
- मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. मोदक को आकार देना
- आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेलन की मदद से पतला बेल लें।
- बीच में भरावन रखें और किनारों को ऊपर की ओर बंद कर हल्का दबाव देकर मोदक का आकार दें।
- इसी तरह सारे मोदक तैयार करें।
4. मोदक को स्टीम करना
- एक स्टीमर में पानी गर्म करें।
- मोदक को स्टीमर की प्लेट पर रखें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पकने के बाद मोदक हल्के पारदर्शी दिखने लगेंगे।
- इन्हें निकालकर ठंडा करें और बप्पा को भोग लगाएं।
मोदक के फ्लेवर और वैरायटीज़
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मोदक के फ्लेवर और वैरायटीज़[/caption]
आजकल मोदक में कई तरह के फ्लेवर मिलते हैं। अगर आप पारंपरिक मोदक के साथ कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ये विकल्प चुन सकते हैं:
चॉकलेट मोदक – बच्चों के लिए परफेक्ट। मावे में कोको पाउडर और चॉकलेट सिरप डालकर मोदक बनाएं।
ड्राई फ्रूट्स मोदक – बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालकर बनाए गए मोदक हेल्दी और स्वादिष्ट होते हैं।
फ्रूट फ्लेवर मोदक – स्ट्रॉबेरी या वेनिला एसेंस डालकर मोदक को अलग स्वाद दिया जा सकता है।
गुड़-नारियल मोदक – महाराष्ट्र की पारंपरिक रेसिपी। इसमें चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल होता है।
केसर मोदक – दूध और केसर डालकर बनाए गए मोदक महक और स्वाद दोनों में लाजवाब होते हैं।
मोदक को खास बनाने के टिप्स
अगर आपके पास सांचा नहीं है, तो हाथों से भी आसानी से मोदक का आकार दिया जा सकता है। मोदक की प्लेटिंग करते समय उन पर हल्का सा घी या पिघला हुआ मक्खन लगा दें, इससे चमक भी आएगी और स्वाद भी। सजावट के लिए ऊपर से केसर या चांदी का वर्क डाल सकते हैं।
भगवान गणेश को मोदक क्यों प्रिय हैं?
हिंदू पौराणिक कथाओं में कहा गया है कि मोदक भगवान गणेश का सबसे प्रिय भोजन है। एक कथा के अनुसार, माता पार्वती ने एक बार गणेश और कार्तिकेय से कहा कि जो भी तीनों लोकों का सबसे पहले चक्कर लगाकर आएगा, वही सबसे श्रेष्ठ माना जाएगा। कार्तिकेय अपने वाहन मोर पर निकल पड़े, जबकि गणेश जी ने माता-पिता की परिक्रमा कर कहा कि “माता-पिता ही मेरे लिए तीनों लोक हैं।” उनकी बुद्धिमानी से खुश होकर माता पार्वती ने उन्हें मोदक खिलाया और आशीर्वाद दिया। तभी से मोदक उनका प्रिय भोग माना जाता है। इसके अलावा, मोदक का आकार भी ज्ञान और मिठास का प्रतीक माना जाता है। माना जाता है कि जैसे मोदक अंदर से मीठा होता है, वैसे ही ज्ञान भी भीतर से आनंद देता है।
गणेश चतुर्थी का त्योहार मोदक के बिना अधूरा है। घर पर बनाए गए मोदक न सिर्फ भगवान गणपति को प्रसन्न करते हैं, बल्कि परिवार में भी उत्साह और खुशियां बढ़ा देते हैं। चाहे आप पारंपरिक नारियल-गुड़ वाले मोदक बनाएं या नए फ्लेवर ट्राई करें, बप्पा को आपका भाव सबसे ज्यादा प्रिय है। तो इस गणेश उत्सव पर घर पर ही झटपट मोदक बनाएं और बप्पा का आशीर्वाद पाएं।
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