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Famous Chattisgarh Muthia: मुठिया छत्तीसगढ़ राज्य की पारंपरिक शैली में पकाए गए पकौड़े हैं। मुठिया चावल के घोल से तैयार किया जाता है जिसे विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है। यह व्यंजन तला हुआ नहीं रहता है बल्कि भाप में पकाया जाता है और इसलिए इन पकोड़ों में इनके इंग्रीडिएंट्स का मूल स्वाद बरकरार रहता है।
मुठिया राज्य का एक प्रसिद्ध व्यंजन है जिसका आनंद आमतौर पर नाश्ते में लिया जाता है। यह व्यंजन राज्य के ग्रामीण लोगों के बीच भी प्रसिद्ध है। मुठिया को हम छत्तीसगढ़िया डंप्लिंग्स भी कह सकते हैं।
आज हम आपको इन छत्तीसगढ़िया डंप्लिंग्स की आसान रेसिपी बताएंगे।
आसान रेसिपी से बनाएं छत्तीसगढ़िया डंप्लिंग्स
इस छत्तीसगढ़िया डंप्लिंग्स यानी मुठिया को बनाने के लिए आपको चावल का आटा – 2 कप, कद्दूकस किया हुआ लौकी – 1 कप, कटी हुई हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार), अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच, जीरा – 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, हरा धनिया – बारीक कटा हुआ, तलने के लिए तेल की जरुरत होगी।
कैसे बनाएं
मिश्रण तैयार करें:
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, कद्दूकस की हुई लौकी, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और नमक डालें।
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम।
मुठिया बनाएं:
तैयार आटे से छोटे-छोटे गोले (मुठिया) बना लें। इन्हें अपनी हथेली की सहायता से थोड़ा चपटा कर लें।
मुठिया को तलें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें एक-एक करके मुठिया डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए मुठिया को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसें
तैयार छत्तीसगढ़िया मुठिया को गरमा गरम चटनी या सॉस के साथ परोसें।
