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Tasty Tomato Rice: टमाटर बाथ एक स्वादिष्ट, तीखा और जायकेदार चावल पर बेस्ड है जिसे टमाटर, नारियल, मसालों और जड़ी-बूटियों के पिसे हुए पेस्ट से बनाया जाता है। इस पिसे हुए मसाला पेस्ट को मिलाने से यह व्यंजन दूसरे स्तर पर पहुँच जाता है।
यह रेसिपी कर्नाटक शैली के टमाटर चावल की है जिसे लोकप्रिय रूप से टमाटर बाथ के नाम से जाना जाता है। यहाँ ‘बाथ’ शब्द का अर्थ ‘चावल’ है। अगर आप भी चावल की रेसिपी पसंद करते हैं तो आप कर्नाटक स्टाइल “टोमेटो बाथ” बनाकर खा सकते हैं।
क्या चाहिए
1 कप बासमती चावल (पकाया हुआ), 2 बड़े टमाटर (कटा हुआ), 1 प्याज (बारीक कटा हुआ), 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच जीरा, 5-6 करी पत्ते, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया (सजावट के लिए)
कैसे बनाएं
चावल पकाएं: सबसे पहले चावल को धोकर पकाएं और उसे ठंडा होने दें। आप पहले से बचे हुए चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राई और जीरा डालें। जब वे चटकने लगे, तो करी पत्ते डालें।
सब्जियाँ भूनें: अब कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
मसाले और टमाटर डालें: अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें। इसे अच्छे से मिलाएं। फिर कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए और मसाला तेल छोड़ने लगे।
चावल मिलाएं: अब पकाए हुए चावल को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। चावल को मसाले में अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले चावल में अच्छे से मिल जाएं।
सजावट: अंत में, हरे धनिये से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
टमाटर राइस को रायता, पापड़ या अचार के साथ परोसें। यह एक बढ़िया वन-पॉट मील है जिसे आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में बना सकते हैं।
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