Famous Ram Laddu Recipe: भारत में कई तरह के व्यंजन बनते हैं. कई बार हमे इन व्यंजनों का नाम तक नहीं पता होता है। हमारे यहां हर राज्य के हर शहर में आपको अलग तरह के स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाएंगे जो उस शहर का फेमस व्यंजन होगा. वैसे तो आपने मूंग दाल से बन हुए कई चटपटे और मीठे व्यंजन खाए होंगे।
लेकिन आज हम आपको मूंगदाल से बने हुए राम लड्डू की रेसिपी बताएंगे. आपको इस व्यंजन का नाम सुनकर आपको लग रहा होगा कि राम लड्डू किसी मीठे व्यंजन का नाम है। लेकिन ऐसा नहीं है राम लड्डू मीठा नहीं चटपटा व्यंजन है। जिसे मूंग की दाल से तैयार किया जाता है।
इस स्ट्रीट फ़ूड में मौजूद मूंगदाल और मूली दोनों पेट के लिए अच्छी होती है. अगर आप भी चटपटा खाने के शौक़ीन हैं तो आप इस राम लड्डू को तैयार कर सकते हैं।
क्या चाहिए
मूंग दाल – 1 कप (200 ग्राम), बेसन – 2 टेबलस्पून, हींग – 1 चुटकी, हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई), अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई), नमक – स्वाद अनुसार, तेल – तलने के लिए
क्या चाहिए
मूंग दाल को भिगोएं:
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें।
धोने के बाद, मूंग दाल को एक बर्तन में डालें और उसमें पर्याप्त पानी डालकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। आप इसे रातभर भी भिगो सकते हैं।
दाल को पीसें:
भीगी हुई मूंग दाल को पानी से छानकर निकाल लें।
अब दाल को मिक्सर में बिना पानी डाले दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि दाल को बहुत बारीक न पीसें, वरना लड्डू अच्छे से नहीं बनेंगे।
मिश्रण तैयार करें:
पीसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें।
इसमें बेसन, हींग, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एकसार मिश्रण बन जाए।
तेल गरम करें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम रखें ताकि लड्डू अच्छे से पकें और अंदर से कच्चे न रहें।
लड्डू बनाएं:
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाएं।
इन्हें गरम तेल में धीरे-धीरे डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक बार में बहुत सारे लड्डू न डालें, ताकि वे अच्छे से तल सकें।
तलने के बाद:
तले हुए लड्डू को एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सभी लड्डू को इसी प्रकार से तल लें।
परोसें:
गरमा गरम मूंग दाल राम लड्डू को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
इन लड्डूओं का आनंद किसी भी समय लिया जा सकता है, चाहे वह नाश्ते में हो या शाम के स्नैक के रूप में।
टिप्स:
अगर आप चाहते हैं कि लड्डू ज्यादा नरम और स्पंजी हों, तो मिश्रण में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
मूंग दाल को दरदरा पीसने से लड्डू की बनावट अच्छी आती है और वे ज्यादा कुरकुरे होते हैं।
लड्डू को मध्यम आँच पर तलने से वे अंदर तक अच्छे से पकते हैं।
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