Eid Special Sheer khurma Recipe : आज देशभर में मीठी ईद की धूम है तो वहीं मस्जिदों में लोग नमाज अदा कर एक-दूसरे में खुशियां बांट रहे है वहीं अगर आप ईद का सेलिब्रेशन घऱ में मना रहे है तो आप अपनों के संग शीर खुरमा का स्वाद चख सकते है। जिसमें आप ईद की बधाई देने घर आए मेहमानों को भी शीर खुरमा बनाकर सर्व कर सकते है। इसे सेवईएं और दूध के साथ ऐसे करें तैयार की आपकी तारीफ किए कोई रूक ना पाएं।
यहां पर ऐसे तैयार करें शीर खुरमा
शीर खुरमा बनाने के लिए आप घर में आसान तरीकों से स्वादिष्ट तैयार कर सकते है जिसकी विधि आसान है आइए जानते है इसकी सामग्री और रेसिपी यहां
क्या चाहिए शीर खुरमा बनाने के लिए
सेवई -200 ग्राम
दूध -2 लीटर
केसर -चुटकीभर
इलायची -5-6
चीनी -2 कप (स्वादानुसार)
काजू -10
पिस्ता -10
बादाम -10
देसी घी -3 टी स्पून
शीर खुरमा बनाने की विधि
यहां पर सभी सामग्रियों के लिए आइए शीर खुरमा की रेसिपी बनाते है जिसके लिए आप सबसे पहले सेवई को सेकें, जिसके लिए आपको चाहिए एक नॉनस्टिक पैन, जिसमें देसी घी डालकर उसे गर्म करें. घी जब पिघल जाए तो उसमें सेवई डालकर धीमी आंच पर सेकें, 2-3 मिनट तक भूनने के बाद सेवईं का रंग हल्का भूरा हो जाएगा, इसके बाद गैस बंद कर दें और सिकी हुई सेवईं को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें। इसके बाद आप एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर गर्म करें. दूध में जब पहला उबाल आ जाए तो उसमें इलायची और केसर डाल दें. इसके बाद दूध को तब तक पकाएं जब तक उसकी मात्रा लगभग आधी न रह जाए. इसके बाद दूध में अपने टेस्ट के हिसाब से चीनी मिला दें और दूध को पकने दें. बीच-बीच में बड़े चम्मच की मदद से दूध को चलाते भी रहें, इसमें आप ड्राई फ्रूट्स के बारीक टुकड़े काट लें।
सिकी सेवई का खुरमा –
यहां पर दूध के पूरी तरह पकने के बाद उसमें सिकी हुई सेवईं डालकर चम्मच से मिलाएं,इसके बाद ड्राई फ्रूट्स डालें और शीर खुरमा को 5-7 मिनट तक और पकने दें, इसके बाद गैस बंद कर दें. शीर खुरमा बनकर तैयार है। इसे बहुत से लोग शीर खुरमा को ठंडा खाना पसंद करते हैं. इसके लिए पहले शीर खुरमा सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें, उसके बाद 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. शीर खुरमा ठंडा होने के बाद सर्विंग बाउल में डालकर ड्राई फ्रूट्स गार्निश कर परोसें।
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