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Eid Kebab Recipe: ईद का पावन त्योहार करीब आ रहा है और इसकी तैयारियां जोरों पर हैं। रमजान के पवित्र महीने के समापन के साथ ही ईद का जश्न शुरू हो जाता है। यह त्योहार सिर्फ इबादत और खुशियों का नहीं बल्कि लजीज व्यंजनों का भी होता है। आमतौर पर लोग ईद पर किमामी सेवइयां और शीर खुरमा बनाते हैं, लेकिन अगर आप इस बार कुछ हटकर ट्राई करना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
ईद के मौके पर अलग-अलग तरह के कबाब आपकी दावत में चार चाँद लगा सकते हैं। ये स्वादिष्ट और खुशबूदार कबाब हर किसी को पसंद आएँगे। आइए जानते हैं कुछ खास कबाबों की रेसिपी, जिन्हें आप इस ईद पर आसानी से बना सकते हैं।
1. गलौटी कबाब
गलौटी कबाब लखनऊ की खास पहचान हैं और अपनी नर्म बनावट के कारण मशहूर हैं। यह कबाब खास मसालों और कीमे से तैयार किए जाते हैं, जिसमें पपीते का पेस्ट मिलाया जाता है ताकि कबाब बेहद मुलायम बनें। इन्हें आप तवे पर सेंक कर पराठे और हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
2. शामी कबाब
शामी कबाब ईद की दावत का खास हिस्सा होता है। यह कबाब चिकन या मटन कीमे, चना दाल और मसालों के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं। इन्हें तवे पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंका जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है।
3. हरा भरा कबाब
अगर आप शाकाहारी व्यंजन की तलाश में हैं, तो हरा भरा कबाब एक बढ़िया विकल्प है। इसे पालक, आलू, पनीर और हरी मटर के मिश्रण से बनाया जाता है, जिससे यह पोषण से भरपूर और स्वादिष्ट बनता है। इसकी हरी-भरी रंगत इसे और आकर्षक बना देती है। इसे हरी चटनी के साथ परोसें और देखें कैसे सब इसकी तारीफ करते हैं।
4. बेसन कबाब
बेसन कबाब कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आप आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए बेसन को हल्का भूनकर उसमें कुछ मसाले और मौसमी सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। इसे गर्मागर्म हरी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी मजेदार हो जाता है।
5. हलीम कबाब
हलीम कबाब एक खास व्यंजन है, जिसे दाल, मसाले और कीमे को मिलाकर बनाया जाता है। यह कबाब तवे पर हल्का क्रिस्पी होने तक सेंके जाते हैं, जिससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। ईद के मौके पर इसे ज़रूर आजमाएं, यह आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।
6. दही के कबाब
अगर आप हल्का और कुछ अलग स्वाद चाहते हैं, तो दही के कबाब एक बेहतरीन विकल्प हैं। इन्हें गाढ़े दही (हंग कर्ड), ब्रेड क्रम्ब्स और मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम ये कबाब हर किसी को पसंद आएँगे। इसे गरमा गरम हरी चटनी के साथ परोसें और इसका मजा लें।
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