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Kuttu Ka Dosa: नवरात्रि का त्योहार हिन्दू संस्कृति में एक महत्वपूर्ण त्योहार है जो देवी दुर्गा की पूजा और उनकी महिमा के साथ मनाया जाता है। इस पावन अवसर पर, कई लोग व्रत रखते हैं और विशेष तरीके से तैयार की गई खास व्रत भोजन का आनंद लेते हैं। इसमें से एक प्रमुख व्रत भोजन है – कुट्टू के आटे से बना क्रिस्पी डोसा। आइए, हम आपको बताते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जा सकता है बिना तवे पर चिपके।
कुट्टू का आटा नवरात्रि व्रत के दौरान बहुत ही लोकप्रिय है क्योंकि यह व्रती खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और इसमें शाकाहारी तत्व होते हैं। यह आटा अनाजों के बराबर है, लेकिन व्रत के दिनों में यह खाने की अनुमति देता है।
*कुट्टू के आटे के डोसा के लिए सामग्री( the ingidrents required for kattu atta dosa)
आवश्यकता:
– कुट्टू का आटा: 1 कप
– समक चावल का आटा: 1/4 कप
– सिंधा नमक: स्वाद के अनुसार
– हरा मिर्च (कटा हुआ): 1
– अदरक का रस: 1 छोटी चम्मच
– घी: 2 छोटी चम्मच (तलने के लिए)
– पानी: आवश्यकता अनुसार
– तेल: तलने के लिए
*क्रिस्पी कुट्टू के आटे के डोसा बनाने की विधि:* (How to makew kattu atta Dosa)
# सबसे पहले, कुट्टू का आटा, समक चावल का आटा, सिंधा नमक, कटा हुआ हरा मिर्च, और अदरक का रस को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
# अब इसमें पानी डालकर छलने के साथ घोल तैयार करें। आपको एक गाढ़ा डोसा बैटर मिलना चाहिए।
# डोसा बैटर को 20-30 मिनट के लिए आराम से रख दें।
# अब एक भरे हुए चम्मच से डोसा बैटर को ले और तवे पर बेल ले।
# तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा घी डालें।
# डोसा बैटर को तवे पर डालें और गोल आकार में फैला दें।
# डोसा को दोनों ओर से तलने के लिए थोड़ा घी डालें।
# डोसा को सुनहरे रंग की और क्रिस्पी होने तक तलें।
# डोसा को तवे से हटाकर कच्चे तावे पर रखें ताकि वह और भी क्रिस्पी बने।
# अब इसे गरमा गरम सर्व करें और दही या आपकी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
नवरात्रि व्रत में कुट्टू के आटे से बना क्रिस्पी डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो तवे पर चिपके बिना बना सकते हैं। इसमें कुट्टू का आटा, समक चावल का आटा, हरा मिर्च, और अदरक का रस होते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्रत भोजन का एक मजेदार रूप है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद ले सकते हैं।
