Diwali Special Sweet Recipe: दिवाली के त्योहार पर हम खूब सारी मिठाइयां खाते हैं। बाहर की मिठाइयां स्वादिष्ट तो होती है, लेकिन हो सकता है, वह आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो। ऐसे में कुछ मिठाइयां आप अपने घर पर भी बना सकते हैं।
आज हम आपको एक बेहद ही खास मिठाई डोडा बर्फी की रेसेपी बताएंगे। जानें कैसे घर पर इसे आसानी से बना सकते हैं।
डोडा बर्फी बनाने की सामग्री
2 कप पनीर
2 कप खोया
1/2 कप दूध
1 1/2 कप चीनी बूरा
1/2 कप मिल्क पाउडर
1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
2 टीस्पून घी
2 टीस्पून कोकोआ पाउडर
1 टेबलस्पून पिस्ता
1 टेबलस्पून काजू
डोडा बर्फी बनाने की विधि
डोडा बर्फी बनाने के लिए एक पैन में घी डालें। जब यह गरम हो जाए तब इसमें दलिया डालकर मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भून लें। इसे निकाल कर अलग रख लें।
अब एक कड़ाही को गैस पर रख दें। फिर इसमें दूध डालकर गरम करें। जब दूध उबल जाए तब इसमें क्रीम डालें और दूध गाढ़ा होने तक उबालें। लगभग 40 मिनट तक दूध को कड़ाही में उबालें।
अगर दूध बर्तन में चिपकने लगे तो तो चम्मच से उसे छुड़ाते रहें।
अब दूध में दलिया और चीनी डालें और फिर उसे मिक्स करें। 20 मिनट तक इस मिश्रण को पकाएं। इस दौरान दूध को चलाते रहें जिससे कि दूध बर्तन के किनारे-किनारे चिपके नहीं।
अब इसमें कोको पाउडर, काजू और बादाम डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह बड़ी लोई जैसा नहीं हो जाता। या फिर दूध व घी नहीं छोड़ने लगता। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।
अब एक थाली लें और उस पर घी लगाएं। फिर इसमें बने हुए मिश्रण को फैलाएं।
अब इस मिश्रण को बर्फी के आकार के पीस में काट लें और पिस्ता डालकर हल्के हाथ से चम्मच से दबा दें।
डोडा बर्फी तैयार है। इसे फ्रीज में रख दें। जब ठंडा हो जाए तो सर्व करें।
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