Diwali Special Recipe: होली-दिवाली के मौके पर दही वडे भी खासतौर से बनाए जाते हैं. तो इस बार सिंपल दही वडे की वजह भरावन वाले दही वड़े बनाएं. जो खाने वाले का दिल जीत लेगी.
ये रही दही वड़ा बनाने की आसान विधि जिससे दही वड़ा झटपट तैयार हो जाएगी.
दही वड़ा बनाने की सामग्री
उड़द दाल – 1/2 किलो
दही – 1 कप
चीनी – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 2 टेबलस्पून
चाट मसाला – 1 टेबलस्पून
काला नमक – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
बेकिंग पाउडर – 1/2 टी स्पून
रिफाइंड तेल – 1 कप
हरा धनिया बारीक कटा – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी – 2
अदरक – 2 इंच टुकड़ा
इमली का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
दही वड़ा बनाने की विधि
स्टेप 1
दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखें ताकि फुल जाए फिर मिक्सी जार मे डाल दें और जीरा,मिर्च और हींग डाल कर पीस लें.
स्टेप 2
फिर बाउल मे निकाल लें और सभी मसाले मिलाएं.फिर कटी मिर्च,धनिया पत्ती और अदरक डालकर मिला लें.
स्टेप 3
अब ईनो डालकर मिला लें और कडा़ही मे तेल गर्म करें और हाथ से वडा़ बनाए और सुनहरा तल कर निकाल लें.
स्टेप 4
एक कटोरी मे गुनगुने पानी में नमक डालकर सभी वड़े को डालकर भिगोकर 20 मिनट के लिए रखें फिर दही को फेंट लें और नमक,काला नमक,जीरा,और मिर्च पाउडर डाल दे.
स्टेप 5
दही में सभी मसाले मिला लें और वडे को पानी से निकाल लें और थोड़ा पानी निचोडकर दही मे डाल दें.
स्टेप 6
सर्विंग कटोरी मे दही वडे़ निकाल कर थोड़ा दही डालें फिर काला नमक जीरा और मिर्च पाउडर और मीठी चटनी डालकर सर्व करें.
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