Diwali 2023 Special Recipe: दिवाली के त्योहार में लगभग ज्यादातर घरों में काजू कतली खाना पसंद करते हैं। ज्यादातर लोग अपने घर में बाजार से काजू कतली खरीदकर लाते हैं। जब मार्केट में काजू का ही दम इतना महंगा है, तो स्वाभाविक सी बात है कि काजू कतली का दाम तो महंगा होगा ही।
ऐसे में आप यदि काजू कतली के महंगाई से बचना चाहते हैं, तो घर पर आप मूंगफली से भी स्वादिष्ट कतली बना सकते हैं। मूंगफली की कतली खाने में बेहद स्वादिष्ट और स्वाद में थोड़ा काजू कतली की तरह ही होती है।
तो चलिए बिना देर किए दिवाली के इस खास अवसर पर इस टेस्टी मिठाई की रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री
2 कप मूंगफली
2 टेबल स्पून दूध पाउडर
¼ टी स्पून इलायची पाउडर
1 कप चीनी
½ कप पानी
1 टी स्पून घी
मूंगफली कतली बनाने की विधि
मूंगफली से कतली बनाने के आप सबसे पहले मूंगफली को भून लें। इसके लिए एक पैन गर्म करने के लिए रखें। पैन में मूंगफली को हल्का भूरा होने तक या कच्चापन हटने तक भून लें। भूनने के बाद एक प्लेट में निकालकर सभी के छिलके रगड़कर हटा लें।
मूंगफली के छिलके हटाने के बाद सभी को मिक्सी के जार में डालकर महीन पीस लें। पीसने के बाद पाउडर को छलनी से छान लें और एक बड़े बाउल में रखें।
अब मूंगफली के पाउडर में दूध पाउडर मिला लें, इसे अच्छे से मिक्स करके एक तरफ रख दें।
मिठास के लिए चाशनी तैयार करें। एक पैन में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालें। इसे तब तक पकाएं, जब तक यह एक तार की स्थिरता में न जाए।
जब चाशनी में एक तार बनने लगे तो उसमें मूंगफली और दूध पाउडर के मिक्स में मिलाएं, इसे पैन में रखकर तब तक पकाएं जब तक यह डो के फॉर्म में न हो जाए। मिश्रण को लगातार चलाते रहें और डो बनने के बाद आंच से उतार लें।
मिश्रण को अच्छे से गूंथ लें और एक ट्रे में घी लगाकर इस मिश्रण को बेल लें।
बेलने के बाद चाकू की मदद से कतली के आकार में काट लें और ठंडा होने के बाद खाने के लिए सर्व करें।
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