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Dhaba Style Paneer Recipe: हम सभी को ढाबे का खाना बहुत पसंद होता है। क्योंकि ढाबे का खाना थोड़ा मसालेदार और थोड़ा चटपटा होता है।
इन मसालेदार करी का स्वादिष्ट स्वाद ही हमारे मुंह में पानी ला देता है। लेकिन अब हर बार बाहर का खाना तो नहीं खा सकते हैं, इसलिए क्यों न ढाबे के खाने का घर पर ही स्वाद लिया जाए।
तो आइए आज के इस आर्टिकल में ढाबा स्टाइल पनीर की रेसिपी जानते हैं. लेकिन इस व्यंजन को बनाने से पहले आवश्यक सामग्रियों को जान लेते हैं.
ढाबा स्टाइल पनीर रेसिपी के इंग्रेडिएंट्स
पनीर : 350 ग्राम या घर एक सदस्यों के हिसाब से
प्याज : लगभग 350 ग्राम – इसे अच्छे से काट लेंगे
टमाटर
घी : 4 से 5 चम्मच (टेबल स्पून)
रिफाइन तेल – 2 चम्मच (टेबल स्पून)
साबुत मसाले : जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, कसूरी मेथी और साबुत धनिया
पाउडर मसाले : गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
हरी मिर्च
दही
स्टेप-बाई-स्टेप ढाबा स्टाइल पनीर बनाने की विधि
1. 350 ग्राम पनीर लें या अपनी जरुरत के अनुसार पनीर लें। इसे क्यूब्स या किसी भी आकार में काट लें।
2.अब पनीर को मेरिनेट करने के लिए इसमें 1 छोटे से चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला और 2 चुटकी हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
3. एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 चम्मच घी डालकर पिघलाएं।
4. पैन में पनीर डालकर 2 मिनट तक सभी तरफ से अच्छे से भून लीजिए।
5. एक और पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 2 टेबल स्पून तेल और 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम करें।
6. अब इसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता, 2 दालचीनी की टुकड़े, 3 कुटी हुई इलायची, 5 लौंग, 6 काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच धनिया, 3 सूखी लाल मिर्च डालें.
7. अब सबको धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक भूनें।
अब 3 बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
8. प्याज के अच्छे से भूनने के बाद इसमें 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 6 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालकर सभी चीजों को भून लें।
9. अब इसमें 3 टुकड़े हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 2 बड़े चम्मच बेसन डालें
10. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक भूनें. 3 कद्दूकस किया हुआ टमाटर, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
11. अब इस पर ढक्कन लगाकर 2 मिनट तक तेल छोड़ने तक पकाएं। फिर इसमें 2 से 3 टेबल स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12. आंच धीमी कर दें और 1/2 कप दही डालकर 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें।
13. अब इसमें 1 टीस्पून कुटी हुई कसूरी मेथी, 1 टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
14. अब जरूरत अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद करके 2 मिनट तक पकाएं .
15. इसमें भुना हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनट तक पका लें. – अब गैस बंद कर दें और बारीक कटा हरा धनिया डालें .
16. पनीर मसाला परोसने के लिए तैयार है और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
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