Bastar Famous Sambhar Recipe: बांस की टहनियों और सब्जियों का मेल ला देगा आपके मुहं में पानी, चखें बस्तर फेमस सांभर

Bastar Famous Sambhar Recipe: आमत को राज्य के बस्तर क्षेत्र का सांभर माना जाता है. राज्य की यह डिश सब्जियों के मिक्सचर से बनाया जाती है.

10 Aug 2024 23:10 IST

Bastar Famous Sambhar Recipe: बांस की टहनियों और सब्जियों का मेल ला देगा आपके मुहं में पानी, चखें बस्तर फेमस सांभर

Bastar Famous Sambhar Recipe: आपने दक्षिण भारत का सांभर कस्वाद तो चखा ही होगा. आम तौर पर सांभर की बात आती है तो सभी के मन साउथ इंडिया के राज्यों का नाम आता है. लेकिन क्या आप जानते हैं छत्तीसगढ़ के बस्तर जिले में भी राज्य का एक पुराना व्यंजन काफी लोकप्रिय है.

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इस व्यंजन का नाम आमत है जिसे छत्तीसगढ़ का सांभर कहा जाता है.आमत को राज्य के बस्तर क्षेत्र का सांभर माना जाता है. राज्य की यह लजीज डिश सब्जियों के मिक्सचर से बनाया जाता है. जिसे अदरक-लहसुन के पेस्ट और कई मसालों के साथ पकाया जाता है. जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है.

पारंपरिक रूप से यह डिश बांस की टहनियों में बनाया जाता है। बांस सामग्री के स्वाद को बरकरार रखता है और साथ ही व्यंजन में अनोखी खुशबू भी जोड़ता है।

आमत पकाने की रेसिपी बस्तर के सुदूर इलाकों में आज भी प्रचलित है। हालांकि, शहरी इलाकों में यह डिश आधुनिक तरीके से तैयार किया जाता है। यह छत्तीसगढ़ की खासियत है। आज हम आपको आमत की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप बताएंगे.

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छत्तीसगढ़ की प्रसिद्ध सांभर रेसिपी

Bastar Famous Sambhar Recipe के क्या चाहिए

कद्दू (पीला) - 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटे हुए), चना दाल - 1/2 कप (भीगा हुआ), तेल - 2 टेबलस्पून, हींग - 1 चुटकी, राई - 1/2 टीस्पून, करी पत्ता - 10-12 पत्तियां, हरी मिर्च - 2-3 (लंबाई में कटी हुई), हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून, नमक - स्वादानुसार, इमली का गूदा - 2 टेबलस्पून, गुड़ - 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक), पानी - 2 कप, ताजा धनिया पत्ता - सजाने के लिए

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