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Colorful Cauliflower
रायपुर। क्या हो अगर आपको प्रोटीन से भरपूर कलरफुरल सब्जी खाने को मिले। वह भी गोभी, जी हां। अब तक आपने सफेद कलर की फूलगोभी देखी और खाई होगी। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं कलरफुल फूल गोभी के बारे में। इन दिनों यह फूल गोभी छत्तीसगढ़ के दुर्ग और बिलासपुर के मार्केट में छाई हुई है। लोगों के लिए भी यह काफी पसंद आ रही है। इसी वजह से इसकी कीमत भी हाई बनी हुई है। आम सफेद कलर की फूल गोभी की अपेक्षा इस कलरफुल फूल गोभी का रेट ज्यादा है।
हाइब्रिड बीज
मार्केट में डिमांड अधिक बढ़ने के चलते प्रदेश के कई जिलों में इस सब्जी को किसानों ने उगाना शुरू कर दिया है। सफेद, मटमैले गुलाबी, पीले व हरे रंग की गोभी की खेती इन दिनों किसान कर रहे हैं। स्विट्जरलैंड की एक हाइब्रिड बीज निर्मता कंपनी से किसान बीज मंगवाकर इसकी खेती कर रहे हैं। किसानों का मानना है कि फूल गोभी में विभिन्न कलरों के साथ ही कई तरह की गुण भी हैं, किसी भी व्यक्ति के शरीर के लिए काफी लाभदायक हैं।
किसान कर रहे खेती
यहां बता दें कि इन कलरफुल फूल गोभी के गुणों और सुंदरता को देखते हुए आम फूल गोभी की अपेक्षा इनके दाम भी ज्यादा है। कलरफुल फूल गोभी की खेती करने वाले किसानों ने बताया कि मार्केट में आम सफेद कलर की फूल गोभी की अपेक्षा कलरफुल फूलगोभी के लिए उन्हें दोगुने दाम मिलते हैं। यही कारण है कि किसानों द्वारा इस फसल को उगाने के लिए मेहनत की जा रही है। हालांकि, इस कलरफुल फूल गोभी के लिए प्रदेश का मौसम अनुकूल होने से किसानों को इसे उगाने में ज्यादा परेशानी नहीं होती।
फूल गोभी में यह हैं गुण
– कैल्शियम
– फॉस्फोरस
– प्रोटीन
– कार्बोहायड्रेट
– लौह तत्व
– विटामिन ए, बी, सी
– आयोडीन
– मैग्निशियम
– जिंक
– मजबूत इम्युनिटी
– सफेद फूल गोभी से अधिक स्वादिष्ट
– भरपूर फाइबर
– फाइटोकैमिकल्स
– पोलीफेनाल
– क्वेंरसेटिन
– ग्लूकोसाईड
– मधुमेह नियंत्रित होता है
– एंटीओक्सीडेंट
– एंटीइफ्लेमेटरी
