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Karela Seekh Kabab: करेला सीक कबाब एक स्वादिष्ट कबाब रेसिपी है जिसे आप मुट्ठी भर सामग्री से बना सकते हैं। आप कबाब को तंदूर में भून सकते हैं लेकिन अगर आपके पास तंदूर नहीं है, तो आप उन्हें कम से कम तेल के साथ तवे पर भून सकते हैं।
करेला सीक कबाब को टोमैटो केचप, पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की किसी भी अन्य चटनी के साथ परोस कर एक बेहतरीन कॉम्बो बनाएँ। अगर आप अपने दोस्तों के लिए कोई पार्टी होस्ट कर रहे हैं या अपने परिवार के साथ शाम की पार्टी कर रहे हैं, तो आपको मेन्यू में यह स्वादिष्ट करेला सीक कबाब ज़रूर शामिल करना चाहिए।
आज हम आपको करेला सीक कबाब की आसान रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
2 बड़े करेले (कद्दूकस किए हुए), 1 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए), 1 कप पनीर (मैश किया हुआ), 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ), 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ), 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1/4 कप बेसन (भुना हुआ), तेल (तलने के लिए), सीख (स्क्यूर)
कैसे बनाएं
करेले की तैयारी: करेले को धोकर कद्दूकस कर लें। इसमें नमक मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि इसका कड़वाहट निकल जाए। इसके बाद करेले को अच्छी तरह से निचोड़ कर पानी निकाल दें।
मिक्सचर तैयार करना: एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ करेला, मैश किए हुए आलू, पनीर, बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
बेसन मिलाएं: अब इस मिश्रण में भुना हुआ बेसन मिलाकर एक गाढ़ा आटा जैसा बना लें। अगर मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा और बेसन मिलाएं।
सीख पर लगाना: हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें सीख (स्क्यूर) पर लगाएं। इसे बेलनाकार आकार में लगाएं।
तलना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सीख कबाब को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
परोसना: गरमागरम करेले के सीख कबाब को पुदीना चटनी या दही के साथ परोसें।
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