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Best Food in MP: मध्यप्रदेश जिसे मध्य भारत का दिल भी कहा जाता है, बता दें यहां प्रकृति की झलक व संस्कृति तो देखने को मिलती ही है बल्कि खान-पान में भी अपना एक अलग नाम रखता है। जिसे दुनिया बहुत पसंद करती है, यहां लोग दूर-दूर से पर्यटन स्थल पर आते हैं, लेकिन उन्हें खान-पान के बारे में बिल्कुल नहीं पता होता है। आपको बता दें, कि इस आर्टिकल से आप संपूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में जानकारी ले सकते है।
1. पोहा
बेहद हल्का और बेहद स्वास्थ्यप्रद व्यंजन जो हमारे देश के सभी हिस्सों में शौक से खाया जाता है। पोहा को चपटे चावल के साथ अच्छी तरह से पकाए गए प्याज, टमाटर के साथ बनाया जाता है और हरी मिर्च, करी पत्ते और थोड़े से नींबू के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। मध्य प्रदेश के सभी हिस्सों में पोहा का भरपूर आनंद लिया जा सकता है।
2. दाल बाफला
दाल बाफला जिसे मध्य प्रदेश के कई हिस्सों में प्यार से परोसा जाता है, दाल बाफला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो राजस्थान की प्रसिद्ध दाल बाटी के समान है। बाफला घी में अच्छी तरह से पकाए गए गेहूं के गोले का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन एक कटोरी दाल और धनिये की चटनी (हरी चटनी) के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।
दाल बाफला न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि सही मात्रा में कई विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की अच्छी खुराक भी प्रदान करता है। बता दें सबसे अच्छा दाल बाफला भोपाल में परोसा जाता है।
3. चक्की की शक
चक्की की शाक एक ऐसा व्यंजन, जो उबले हुए आटे से तैयार किया जाता है, जिसे बाद में ग्रेवी में मिलाया जाता है। जिसे विभिन्न प्रकार के भारतीय मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह व्यंजन एक कटोरी दही के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है और पूरे मध्य प्रदेश में इसे शौक से खाया जाता है। इंदौर अपनी चक्की की शाक के लिए काफी मशहूर है।
4. भुट्टे का कीस
मध्य प्रदेश का एक और स्वास्थ्य और स्वादिष्ट व्यंजन है भुट्टे का कीस। जैसा कि नाम से स्पष्ट है, इस व्यंजन में मुख्य रूप से मकई शामिल हैं। कद्दूकस किए हुए मक्के को मसालों और मलाई रहित दूध के साथ अच्छी तरह पकाया जाता है, जिससे डिश में थोड़ा मीठा स्वाद जुड़ जाता है।
मध्य प्रदेश के इस प्रामाणिक व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें सरसों के बीज और हरी मिर्च भी मिलाई जाती है। भुट्टे का कीस मध्य प्रदेश का एक विशिष्ट स्ट्रीट फूड है और इस व्यंजन का सबसे अच्छा स्वाद इंदौर में पाया जा सकता है।
5. भोपाली गोश्त कोरमा
मध्य प्रदेश का एक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसका स्वाद मुगलई व्यंजनों से मिला है, वह है भोपाली गोश्त कोरमा। इस नवाबी व्यंजन की एक प्लेट आपको मसालों की एक बेहतरीन खुराक प्रदान करती है। गोश्त कोरमा की एक स्वादिष्ट प्लेट प्राप्त करने के लिए मटन को व्यंजन का मुख्य घटक होने के कारण महान भारतीय मसालों के साथ पूरक किया जाता है। बता दें आपको भोपाल में सबसे अच्छा गोश्त कोरमा मिलता है।
6. जलेबी
एक व्यंजन जो आपको राज्य के हर कोने में देखने को मिल जाएगा वह है जलेबी। और, मेरा विश्वास करें, आप राज्य के छिपे हुए अंदरूनी हिस्सों में भी मध्य प्रदेश की इस अद्भुत विनम्रता के स्वर्गीय स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं। यह व्यंजन गेहूं के आटे में बड़े प्यार से बनाया जाता है, तला जाता है और फिर चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। इस मीठे व्यंजन का कुरकुरा स्वाद मध्य प्रदेश के सबसे लोकप्रिय व्यंजन के प्रति आपके प्यार को फिर से जगा देगा।
7. मावा बाटी
मावा बाटी शायद एक ऐसा व्यंजन है जो मध्य प्रदेश के मीठे व्यंजन को परिभाषित करता है। यह मावा के आटे से तैयार किया जाता है जिसमें भरपूर सूखे मेवे मिलाये जाते हैं। मावा के आटे की लोइयों को डीप फ्राई करने के बाद, डिश में मिठास लाने के लिए डिश को चीनी की चाशनी में अच्छी तरह भिगोया जाता है. मावा मावा बाटी एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप मध्य प्रदेश में खाने से नहीं चूक सकते।
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