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Anjeer: सूखे मेवे माने जाने वाले अंजीर से हर कोई परिचित होगा। पोषक तत्वों से भरपूर इस स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट का सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसलिए, जब फलों की बात आती है, तो हर कोई मानता है कि सभी फल शाकाहारी हैं, लेकिन अंजीर का मामला थोड़ा अलग है। कई लोग अंजीर को मांसाहारी मानते हैं और इसे नहीं खाते हैं। आइए आज जानते हैं कि सच क्या है।
फल प्राकृतिक रूप से उगते हैं, लेकिन…
अंजीर के बीज या पौधे लगाने के तीन साल बाद उनमें फल लगने लगते हैं। इसका फल प्राकृतिक रूप से उगता है और पूरी तरह से शाकाहारी होता है, लेकिन कहानी में ट्विस्ट अंजीर तैयार करने की प्रक्रिया में आता है। उस प्रक्रिया के कारण ही बहुत से लोग अंजीर को शाकाहारी नहीं मानते हैं।
प्रकृति की एक अनोखी कला
कुछ लोगों का मानना है कि अंजीर सब्जी से नॉनवेज बन जाता है। इसके पीछे का कारण इसकी परागण प्रक्रिया है। अंजीर का परागण (Pollination) एक प्रकार के छोटे ततैया पर निर्भर करता है।
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अंजीर के फल में एक छोटा सा छेद होता है जिसके माध्यम से ततैया अंजीर में प्रवेश करती है। अंजीर के फूल अंजीर के फल के अंदर होते हैं, इसलिए ततैया को परागण के लिए फल के अंदर जाना पड़ता है।
ऐसी प्रक्रिया अंजीर के भीतर होती है
नर और मादा ततैया फल में प्रवेश करने के बाद प्रजनन करते हैं। मादा ततैया फल के अंदर अंडे देती है। परागण (Pollination) प्रक्रिया को अंजाम देने के उद्देश्य से ततैया अपने शरीर को अंजीर के फूल के परागकण से ढककर फल से बाहर निकलने की कोशिश करती है।
नर ततैया मादा ततैया को फल से बाहर निकालने में मदद करता है, लेकिन वे हर बार सफल नहीं होते हैं। अक्सर मादा ततैया अंडे देती है, लेकिन नर अंदर ही मर जाता है। इसलिए अक्सर नर और मादा दोनों फल के अंदर ही मर जाते हैं, जिससे ततैया का परागण का काम अधूरा रह जाता है।
इस तरह फल ‘नॉनवेज’ बन जाता है
अंजीर में फिज़िन नामक एंजाइम मृत ततैया के शरीर को घोलकर फल के गूदे में मिला देता है। इस तरह ततैया का मृत शरीर फल का ही हिस्सा बन जाता है। ततैया द्वारा दिए गए अंडों से लार्वा निकलते हैं और ततैया का रूप ले लेते हैं।
यह फल से बाहर निकलने का भी प्रयास करता है। यदि यह बाहर आ सके तो ठीक है, अगर नहीं तो यह फल के अंदर ही मर जाता है और अपने मूल की तरह ही अंजीर में समा जाता है।
सख्त शाकाहारी लोग अंजीर नहीं खाते
अंजीर के फल के पकने के बाद इसे सुखाकर ड्राई फ्रूट बनाया जाता है। इसलिए कुछ लोग अंजीर को नॉन-वेज फल मानते हैं। इसीलिए कई सख्त शाकाहारी लोग अंजीर नहीं खाते हैं, जबकि कुछ लोग अंजीर के परागण की पूरी प्रक्रिया को प्राकृतिक मानते हैं और फल को नॉनवेज नहीं मानते हैं।
