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Chhattisgarh Traditional Momos: अगर आप कभी देसी स्टाइल वाले मोमोज का स्वाद चखना चाहते हैं तो अपने स्वाद को संतुष्ट करने के लिए फरा को अपनी पसंद बनाएं. फरा पकौड़ी के रूप में बनाया जाता है, पकवान का मुख्य घटक चावल है.
छत्तीसगढ़ का हल्का और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता पाने के लिए चावल के आटे को न्यूनतम मसालों के साथ, धनिये की पत्तियों के साथ मिलाकर भाप में पकाया जाता है।आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर आसानी से इन छत्तीसगढ़िया मोमोस तैयार कर सकते हैं.
कैसे बनाएं
चावल के आटे या गेहूं के आटे को एक बर्तन में निकालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम।
गुथे हुए आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
दाल की भरावन तैयार करना
भीगी हुई उड़द दाल को मिक्सर में डालें और अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
पिसी हुई दाल में बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता, हींग, नमक, जीरा, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
फरा बनाना
गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
हर लोई को बेलन से बेलकर 3-4 इंच के गोल आकार का बेल लें।
हर बेले हुए आटे के ऊपर 1-2 चम्मच दाल की भरावन रखें और उसे आधे चाँद के आकार में मोड़ लें। किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील कर दें।
सभी फरों को इसी तरह तैयार कर लें।
फरा पकाना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
उबलते पानी में फरों को डालें और उन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में चेक करते रहें।
जब फरे अच्छी तरह से पक जाएं, तो उन्हें पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
तड़का लगाना
एक पैन में तेल गरम करें।
उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
पके हुए फरों को पैन में डालें और हल्का सा सेंक लें ताकि वे थोड़े कुरकुरे हो जाएं।
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