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Crispy Corn Recipe : बारिश का मौसम हो और घर पर कुछ गरमा-गरम और चटपटा स्नैक खाने को मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। बारिश के दिनों में शाम की चाय के साथ अगर रेस्त्रां स्टाइल क्रिस्पी कॉर्न मिल जाए, तो उसका मज़ा ही कुछ और होता है। क्रिस्पी कॉर्न एक ऐसी स्नैक्स रेसिपी है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक की फेवरेट होती है। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट और चटपटी होती है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं कि क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी कैसे बनाते हैं और किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।
क्रिस्पी कॉर्न की खासियत
क्रिस्पी कॉर्न एक झटपट बनने वाली डिश है, जिसे शाम की हल्की-फुल्की भूख मिटाने के लिए परफेक्ट माना जाता है। इसका स्वाद ऐसा होता है कि इसे खाने वाला लंबे समय तक याद रखता है। इसकी सबसे खास बात यह है कि आप इसे घर पर ही कम समय में रेस्त्रां जैसा स्वाद दे सकते हैं।
क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए जरूरी सामग्री
क्रिस्पी कॉर्न बनाने के लिए आपको घर पर ही मौजूद आसान सी सामग्री चाहिए:
- स्वीट कॉर्न (भुट्टे के दाने) – 1 कप
- कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
- चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- गार्निश के लिए – बारीक कटी प्याज और शिमला मिर्च
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क्रिस्पी कॉर्न बनाने की विधि
स्टेप 1: कॉर्न को उबालें
सबसे पहले स्वीट कॉर्न या भुट्टे के दानों को अच्छे से धोकर उबाल लें। इन्हें तब तक उबालें जब तक यह हल्के नरम न हो जाएं। फिर इन्हें पानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा कर लें।
स्टेप 2: कॉर्न पर मसाला और आटा लगाएं
अब एक बड़े बाउल में उबले हुए कॉर्न डालें। इसमें कॉर्नफ्लोर, चावल का आटा, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर दाने पर आटे और मसाले की लेयर लग जाए। यही लेयर फ्राई होने पर कॉर्न को क्रिस्पी टेक्सचर देगी।
स्टेप 3: कॉर्न को फ्राई करें
कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो गैस को मध्यम कर दें। अब कॉर्न के दानों को धीरे-धीरे तेल में डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें। ध्यान रहे कि दानों को बार-बार चलाते रहें ताकि ये एकसमान कुरकुरे बनें और जलें नहीं।
स्टेप 4: अतिरिक्त तेल निकालें
तले हुए कॉर्न को टिशू पेपर लगी प्लेट में निकाल लें। इससे अतिरिक्त तेल टिशू में सोख जाएगा और आपके कॉर्न और भी हल्के और क्रिस्पी रहेंगे।
स्टेप 5: गार्निश और सर्विंग
अब इन क्रिस्पी कॉर्न को बारीक कटी प्याज और शिमला मिर्च से गार्निश करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं। गरमा-गरम क्रिस्पी कॉर्न को शाम की चाय या बारिश के मौसम में स्नैक के तौर पर परोसें।
क्रिस्पी कॉर्न को और टेस्टी बनाने के टिप्स
- कॉर्न को फ्राई करने से पहले ठंडा और सूखा करना जरूरी है, ताकि तेल में छिटकें नहीं।
- ज्यादा कुरकुरापन चाहिए तो दूसरी बार भी हल्का सा फ्राई कर सकते हैं।
- ताजगी और स्वाद के लिए नींबू का रस और हरी धनिया ऊपर से डाल सकते हैं।
- अगर आप चटपटा पसंद करते हैं, तो ऊपर से थोड़ा चिली फ्लेक्स और ओरिगेनो भी डाल सकते हैं।
