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Aaj Kya Banau: सुबह-सुबह बच्चों के लंच बॉक्स की टेंशन हर मां को परेशान करती है। रोज यही सोचना पड़ता है कि आज ऐसा क्या बनाया जाए जो बच्चों को स्वादिष्ट भी लगे, सेहतमंद भी हो और जो वे खुशी-खुशी खत्म भी कर दें। अगर आप भी हर सुबह इस दुविधा में रहती हैं, तो मलाई पराठा (Malai Paratha) आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। यह पराठा न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों के लिए भी फेवरेट बन जाएगा, क्योंकि इसमें मलाई की सॉफ्टनेस और हल्के मसालों का जबरदस्त फ्लेवर होता है।
मलाई पराठा खाने में टेस्टी, बनाने में आसान और पोषण से भरपूर होता है। गेहूं के आटे की हेल्दीनेस, मलाई की क्रीमी टेक्सचर और हर्ब्स-मसालों की हल्की खुशबू इसे खास बना देती है। तो चलिए जानते हैं, स्कूल लंच या ब्रेकफास्ट के लिए स्वादिष्ट मलाई पराठा बनाने की पूरी डिटेल रेसिपी।
मलाई पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मलाई पराठा बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में रोज़ इस्तेमाल होने वाली बेसिक चीजों से यह आसानी से बन जाता है।
- सामग्री (2-3 लोगों के लिए):
- गेहूं का आटा – 2 कप
- फ्रेश मलाई – ½ कप
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- घी – पराठा सेंकने के लिए
टिप-बच्चों के लिए बनाते समय आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकती हैं।
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मलाई पराठा बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी
1. आटा गूंथें
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा लें।
- इसमें 2 बड़े चम्मच फ्रेश मलाई और एक चुटकी नमक डालें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें।
- आटा गूंथने के बाद इसे 15 मिनट के लिए ढककर रेस्ट करने के लिए रख दें।
- टिप: आटा जितना सॉफ्ट होगा, पराठा उतना ही मुलायम और टेस्टी बनेगा।
2. मलाई का स्टफिंग तैयार करें
- एक बाउल में बची हुई मलाई डालें।
- इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- इस मिश्रण को अच्छे से फेंट लें ताकि मलाई में हल्की फुलावट आ जाए।
- यही स्टफिंग पराठे के अंदर भरी जाएगी।
3. पराठा बेलें और भरें
- अब गूंथे हुए आटे की लोई बनाएं और बेलन की मदद से इसे हल्का सा बेल लें।
- बीच में मलाई वाला मिश्रण रखें और चारों तरफ से आटे को बंद कर दें।
- धीरे-धीरे हल्के हाथों से इसे बेलकर पराठे का आकार दें।
- ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा पतला न हो, वरना स्टफिंग बाहर निकल सकती है।
4. पराठा सेंकें
- गैस पर तवा गरम करें और उस पर हल्का सा घी लगाएं।
- अब बेले हुए पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम आंच पर सेंकें।
- घी लगाकर पराठे को तब तक सेंकें जब तक वह क्रिस्पी और हल्का सुनहरा न हो जाए।
- इसी तरह सारे पराठे सेंक लें।
सर्विंग सजेशन
- गरमागरम मलाई पराठा को आप दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।
- बच्चों के लिए इसे हल्के सॉस या पनीर भुर्जी के साथ भी पैक किया जा सकता है।
- नाश्ते में इसे गर्म दूध या मसाला चाय के साथ परोसा जाए तो मजा दोगुना हो जाता है।
क्यों ट्राई करें मलाई पराठा?
हेल्दी और टेस्टी: गेहूं और मलाई का कॉम्बिनेशन बच्चों की सेहत के लिए बढ़िया है।
ईज़ी और क्विक: 20-25 मिनट में तैयार हो जाता है।
लंच बॉक्स फ्रेंडली: यह पराठा लंबे समय तक सॉफ्ट रहता है, इसलिए बच्चों के टिफिन के लिए परफेक्ट है।
हर एज ग्रुप के लिए फेवरेट: इसका हल्का फ्लेवर बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आता है।
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मलाई पराठा एक ऐसा स्नैक और मील है, जिसे आप ब्रेकफास्ट, स्कूल लंच या शाम के हल्के डिनर में भी ट्राई कर सकती हैं। यह खाने में टेस्टी, बनाने में आसान और हेल्दी होने के कारण घर के सभी मेंबर्स को पसंद आएगा। एक बार बच्चों के टिफिन में ये पराठा पैक कर दें, वे हर रोज़ इसकी डिमांड जरूर करेंगे।
FAQs
सवाल – मलाई पराठा बनाने में कितना समय लगता है?
जवाब –मलाई पराठा बनाने में कुल 20 से 25 मिनट का समय लगता है। आटा गूंथने और स्टफिंग तैयार करने में लगभग 10 मिनट और पराठा बेलकर सेंकने में 10-15 मिनट लगते हैं।
सवाल – क्या मलाई पराठा बच्चों के टिफिन के लिए सही है?
जवाब –हां, मलाई पराठा बच्चों के टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट है। यह सॉफ्ट, हल्का और स्वादिष्ट होता है। साथ ही, इसमें गेहूं और मलाई की पौष्टिकता होने के कारण यह बच्चों की सेहत के लिए भी अच्छा है।
सवाल – मलाई पराठा के साथ क्या सर्व करें?
जवाब –मलाई पराठा को आप दही, अचार, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। नाश्ते में इसे चाय या दूध के साथ भी परोसा जा सकता है।
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