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Aloo Kachaloo Recipe: बारिश का मौसम आते ही दिल कुछ चटपटा, तीखा और मजेदार खाने का करता है। बारिश में गरमा-गरम स्नैक्स और मसालेदार स्ट्रीट फूड का स्वाद ही अलग होता है। लेकिन इस मौसम में बाहर का स्ट्रीट फूड खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है, क्योंकि गंदगी और नमी के कारण फूड प्वाइजनिंग और इंफेक्शन का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में घर पर ही आलू कचालू बनाकर चटपटा खाने की क्रेविंग पूरी करें। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।
आलू कचालू बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Aloo Kachaloo)
- 4-5 उबले हुए आलू
- 1 प्याज (लच्छे में कटा हुआ)
- 1 टमाटर (गोल स्लाइस में कटा हुआ)
- 1 नींबू
- बारीक कटी हुई हरी धनिया
- 4 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 2 चम्मच धनिया साबुत
- 1 चम्मच काला नमक
- स्वादानुसार सादा नमक
- ½ चम्मच चाट मसाला
- बेसन वाली सेव
- इमली का गूदा (पल्प)
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आलू कचालू बनाने की विधि (Recipe Step by Step)
आलू तैयार करें:
सबसे पहले 4-5 आलू को उबाल लें। जब ये ठंडे हो जाएं, तो इन्हें छीलकर गोल स्लाइस में काट लें और एक बड़े बाउल में रख लें।
सब्जियों की तैयारी करें
- प्याज को लच्छों में काट लें।
- टमाटर को भी पतले गोल स्लाइस में काट लें।
- दोनों को आलू के साथ मिक्स कर दें।
मसाला बनाएं
- एक पैन गरम करें और उसमें जीरा, धनिया, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च को हल्का सा भून लें।
- ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
- इस मसाले को आलू, प्याज और टमाटर के मिश्रण में मिला दें।
स्वाद बढ़ाएं
- अब इसमें काला नमक, सादा नमक और चाट मसाला स्वादानुसार डालें।
- ऊपर से नींबू का रस और बारीक कटी हरी धनिया मिलाएं।
खट्टा पानी तैयार करें
- इमली के गूदे को पानी में भिगोकर छान लें।
- तैयार खट्टा पानी आलू कचालू के मिश्रण में डालें।
सजावट और परोसना
ऊपर से बेसन वाली सेव डालकर इसे गार्निश करें। आपका चटपटा और मसालेदार आलू कचालू तैयार है। बस 10 मिनट में तैयार यह स्नैक बारिश के मौसम में आपके मूड और टेस्ट दोनों को खुश कर देगा।
