Goa Famous Cucumber Cake: आज के समय में ज्यादातर लोग वीगन डाइट के चलते एगलेस चीजें खाना पसंद करते हैं. तो आज हम आपके लिए गोवा के फेमस कुकुम्बर केक की रेसिपी बताएंगे. कुकुम्बर केक एक पारंपरिक गोवा ढोंडा रेसिपी है.
इस क्षेत्र में तवसली के नाम से भी जाना जाता है. इस केक को बेक करने के बजाय स्टीम किया जाता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। यह तथ्य कि इसमें मुख्य सामग्री के रूप में खीरा भी है, इसे एक अनोखा केक बनाता है.
गोवा की यह अनूठी डिश खीरे से शुरू होती है, जिसे बारीक कद्दूकस करके उसका रसीला, ताज़ा स्वाद निकाला जाता है.
गोवा का स्टीम्ड ककड़ी केक
क्या चाहिए
खीरा – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), मैदा – 1 कप, चीनी – 1 कप घी या मक्खन – 1/2 कप (पिघला हुआ), दही – 1/2 कप, बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच, बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच, इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, कटे हुए मेवे – 1/2 कप (बादाम, काजू, अखरोट आदि)
ऐसे करें तैयार
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को घी या मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें थोड़ा मैदा छिड़क लें।
खीरे को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए खीरे को थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि उसका पानी निकल जाए।
एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें। इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर मिला लें।
एक अलग बर्तन में पिघला हुआ घी या मक्खन, चीनी और दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें। इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
केक बैटर तैयार करना:
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं और हल्के हाथों से फेंटते रहें। जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए तो केक बैटर तैयार हो जाएगा।
केक बेक करना:
तैयार बैटर को पहले से तैयार किए हुए केक टिन में डालें और इसे हल्का सा थपथपा दें ताकि बैटर समान रूप से फैल जाए। टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक या केक के सुनहरा होने तक बेक करें।
केक को टूथपिक या चाकू डालकर चेक करें। अगर वह साफ निकलता है तो केक तैयार है।
केक को ठंडा करना:
केक को ओवन से निकालकर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। जब केक हल्का ठंडा हो जाए तो उसे टिन से निकालकर पूरी तरह से ठंडा करें। ठंडा होने के बाद केक को काटकर परोसें।
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