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Winter Special Gud ki Chatni: सर्दियों में गुड़ की चटनी का खास महत्व होता है। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। गुड़, इमली और मसालों से बनी यह चटनी पाचन तंत्र को मजबूत करती है और शरीर को गर्माहट प्रदान करती है।
इसे पराठे, पकोड़े या स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है। गुड़ में मौजूद आयरन और इमली में मौजूद विटामिन सी शरीर को ऊर्जा देते हैं और इम्युनिटी बढ़ाते हैं। सर्दियों की ठंडी शामों में गुड़ की चटनी खाने का अपना ही आनंद है, जो हर उम्र के लोगों को भाता है।
क्या चाहिए
गुड़- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ), इमली का पल्प, पानी- 1/2 कप, भुना जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच, काला नमक-1/2 छोटा चम्मच, सादा नमक- स्वादानुसार
कैसे बनाएं
पानी में गुड़ घोलें
एक पैन में आधा कप पानी डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें. इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए.
इमली का पल्प मिलाएं
जब गुड़ का घोल तैयार हो जाए, उसमें इमली का पल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
मसाले डालें
अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार सादा नमक डालें.
उबालें और पकाएं
इस मिश्रण को माध्यम आंच 5-7 मिनट तक पकाएं. चटनी गाढ़ी होने लगेगी.
ठंडा करें और परोसें
चटनी को ठंडा होने दें और फिर इसे परोसें. यह चटनी समोसे, कचौरी, दही वड़े या चाट के साथ परफेक्ट रहती है.
गुड़ की चटनी के फायदे
पाचन में सुधार: गुड़ और इमली से बनी चटनी पाचन तंत्र को दुरुस्त करती है। खाना जल्दी हजम करने में मदद करती है।
शरीर को गर्माहट: सर्दियों में गुड़ की तासीर गर्म होती है, जो शरीर को ठंड से बचाने में मदद करती है।
इम्युनिटी बढ़ाना: गुड़ में आयरन और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को ठंड से बचाने में मदद करती है।
खून साफ करना: गुड़ खून को साफ करने में मदद करता है, जिससे त्वचा स्वस्थ और चमकदार रहती है।
एनर्जी बूस्टर: गुड़ प्राकृतिक शर्करा का स्रोत है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।