ठंडी होने के बाद भी रोटी को रुई जैसा मुलायम कैसे रखें-
आटे को सानते वक्त तेल डालें। इससे आपका आटा मुलायम गुथेगा। ध्यान रखें कि आप सिर्फ कैनोला और वनस्पति का तेल ही यूज कर रहे हैं।
लंबे समय तक रोटियों को सॉफ्ट रखने के लिए नरम आटा लगाएं। कई बार आटा टाइट लगाने से रोटियां ठंडी होने के बाद सख्त हो जाती हैं।
रोटी को बेलते समय ध्यान रखें कि वो कहीं मोटी और कहीं पतली ना हो। मोटी रोटियां ठंडी होने के बाद कड़क हो जाती हैं।
रोटी को खुली आंच पर पकाने से वह सही से फूलती है, जिससे वह नरम बनती है।
रोटी को सेकने का सही समय जानें- रोटी को दोनों साइड से 10-15 सेकंड के लिए पकाना चाहिए।