सर्दियों में अगर खाने की बात हो और सरसों का साग–मक्के की रोटी याद न आए, तो बात अधूरी लगती है।
यह सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि पंजाब की खुशबू और परंपरा है जो हर निवाले में सुकून देती है
शेफ संजीव कपूर की ट्रेडिशनल रेसिपी से आप अब घर पर पंजाब की तरह सरसों का साग बना सकते हैं।
सरसों का साग बनाने के लिए सरसों, पालक, बथुआ, शलगम, गाजर,अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और मक्के का आटा चाहिए।
सब सब्जियां कुकर में पकाएं इसके बाद हल्का दरदरा मैश करें फिर घी, प्याज, अदरक-लहसुन का तड़का डालें। तैयार है आपका खुशबूदार साग।
मक्के की रोटी के लिए मक्के का आटा, थोड़ा गेहूं का आटा, हरा धनिया नमक और घी डालें।
गुनगुने पानी से आटा गूंथें, हाथों से बेलें और तवे पर सुनहरी रोटी सेंकें इसके बाद ऊपर से घी लगाना न भूलें।
गरमा-गरम सरसों का साग और मक्के की रोटी साथ में मक्खन और गुड़ हो तो सर्दियों का मजा दोगुना हो जाता है