आम मीठा है या नहीं? इन 10 तरीकों से आसानी से पहचानें
गर्मी के मौसम की सबसे अच्छी और मीठी सौगात आम ही है। बाजार में ढेर सारी वैरायटी के बीच से एकदम मीठा, रसीला और पका हुआ आम चुनना हर किसी के लिए आसान नहीं होता।
ऐसे में आप इन 10 तरीकों से पहचान सकते हैं कि आम मीठा है या नहीं।
आम के डंठल वाले हिस्से को सूंघें। मीठी खुशबू आने का मतलब है कि आम अंदर से स्वादिष्ट होगा।
खुशबू से जांचें
पीला या लाल रंग हमेशा पकने की गारंटी नहीं है। हल्के दाग और थोड़ी सिकुड़ी त्वचा वाले आम अक्सर ज्यादा मीठे होते हैं।
रंग नहीं, बनावट देखें
आम को अंगूठे से हल्का दबाएं। अगर आम थोड़ा दबता है लेकिन बहुत ज्यादा सॉफ्ट नहीं है, तो वो बिल्कुल सही तरीके से पका है। बहुत सख्त आम कच्चा हो सकता है।
हल्का दबाव टेस्ट
डंठल के पास से रस निकलना अच्छे पके आम का संकेत है।
डंठल से रस की जांच
एक ही साइज के दो आमों को हाथ में लेकर तौलें। जो आम हाथ में भारी लगे, वो अंदर से ज्यादा जूसी होगा।
वजन का महत्व
अगर आम के ऊपर सफेद पाउडर जैसा कुछ जमा हुआ दिखे, तो वह केमिकल से पकाया गया हो सकता है।
मोल्ड या पाउडरी लेयर से सावधान रहें
अंडाकार और भारी तले वाले आम आमतौर पर बेहतर होते हैं। बहुत पतले या असमान आकार वाले आम अकसर अंदर से कच्चे या फाइबरयुक्त निकलते हैं।
आकार का ध्यान रखें
अपने इलाके की प्रसिद्ध किस्में (जैसे दशहरी, लंगड़ा, अल्फांसो) चुनें जो प्राकृतिक रूप से पकी हों।
स्थानीय किस्मों को प्राथमिकता दें
आम को धीरे से कान के पास लाएं और हल्का-सा हिलाकर देखें। अगर अंदर से हल्का-सा 'थप-थप' जैसा साउंड आए, तो वो जूसी है।
आवाज की जांच
अगर आम बहुत ज्यादा चमकदार और ग्लॉसी दिख रहा है, तो संभव है कि उस पर वैक्स या केमिकल स्प्रे किया गया हो। इसी तरह फल वाले आम पर स्टिकर भी लगाकर रखते हैं।