गर्म दूध का उपयोग करें: दही जमाने के लिए दूध को हल्का गर्म करें। दूध इतना गर्म होना चाहिए कि आप इसे छू सकें, लेकिन उंगलियां न जलें।
हरी मिर्च का इस्तेमाल करें:
दूध में हरी मिर्च का डंठल डालें। मिर्च पर मौजूद बैक्टीरिया दूध को दही में बदलने में मदद करते हैं।
नींबू का रस मिलाएं: दूध में 1-2 चम्मच नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। यह दूध को फटने से पहले जमाने में मदद करेगा।
पिछली बार की छाछ: अगर दही नहीं है, तो छाछ को दूध में मिलाकर इसे ढककर रख दें। यह दही जमाने में सहायक होता है।
रात भर रखें: दूध को किसी गर्म स्थान पर ढककर रख दें। गर्म मौसम में यह जल्दी जमता है।
मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें: दही जमाने के लिए मिट्टी का बर्तन इस्तेमाल करें। यह दूध को ठंडा रखता है और दही तेजी से जमती है।
गुनगुने पानी का प्रयोग करें: दही जमाने वाले बर्तन को गर्म पानी में रखें। यह प्रक्रिया दही को जल्दी जमाने में मदद करती है।
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