एक पैन में पानी उबालें और इसमें चुटकी भर नमक और दो चम्मच तेल डालें। इस पानी में नूडल्स उबाल लें। ध्यान रहे कि नूडल्स को पूरी तरह से नहीं पकाना है। मात्र 90% तक इसे पकाएं। बाकी ये मसालों के साथ मिलने के दौरान पक जाते हैं।
उबालने के बाद पानी छान कर नूडल्स को ठंडा होने दें। तब तक एक तरफ कढ़ाई रखें उसमें तेल डालें। इसमें लहसुन और प्याज डालें और हल्का सा भूनें। मशरूम उबाल कर और मूंगफली भून कर रख लें। इसमें शिमला मिर्च, बीन्स, पालक पत्ते, गाजर, और मशरूम डाल कर क्रंची होने तक भूनें।
भुनी मूंगफली सब्जियों के बाद डालें। इसमें सोया सॉस, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच चीनी, चिली फ्लेक्स, सफेद तिल और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। उबले हुए नूडल्स डालें और धीरे धीरे चलाएं।
दो से तीन मिनट तक चलाते रहें, जिससे सभी सॉस नूडल्स में अच्छे से मिल जाएं। कटी हरी प्याज के छल्ले और सफेद तिल छिड़क कर सर्व करें। कोरियन नूडल्स तैयार है।
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