Kitchen Hacks: आटे गूंथते वक्त पानी की जगह बर्फ का करें इस्तेमाल, फिर देखें कमाल, उंगली चाटते रह जाएंगे आप

Kitchen Hacks: हमारे भोजन का मुख्य हिस्सा रोटियां ही होती हैं। भले ही सब्जी या अन्य व्यंजन स्वादिस्ट बने हों लेकिन रोटियां के अच्छे स्वाद के बिना व्यंजनों से भरी थाली भी फीकी पड़ जाती है।
वैसे तो आपने आम तौर पर पानी के साथ ही आटा गूंथना देखा होगा। कई लोगो का मानना है कि दूध से आटा गुथने से रोटियां नर्म और स्वादिष्ट बनती हैं।

लेकिन आज हम आपको अपने भोजन की रोटियों के लिए आटा गूथने का नया तरीका बातएंगे। इसके लिए आपको किसी भी तरह की अलग चीज़ों की जरुरत नहीं होगी।

इस तरीके से आटा गूथने से आपकी रोटी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपकी हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होंगी।

    आटे में बर्फ डालने से क्या होता है?

आटे में बर्फ डालकर रोटियां बनाने से कई फायदे होते हैं। सबसे प्रमुख लाभ यह है कि बर्फ के कारण आटा अधिक ठंडा रहता है, जिससे रोटियों की बनावट में सुधार होता है।

ठंडे आटे से बनी रोटियां अधिक मुलायम और फूली हुई होती हैं। इसके अलावा, बर्फ मिलाने से आटा अधिक समय तक ताज़ा रहता है और उसमें खमीर या खट्टापन नहीं आता।

ठंडा आटा गूंथने से उसमें ग्लूटेन का विकास धीमी गति से होता है, जिससे रोटियां चबाने में आसान और स्वादिष्ट होती हैं।

गर्मियों में बर्फ का उपयोग विशेष रूप से लाभकारी होता है, क्योंकि यह आटे को जल्दी सूखने से बचाता है और रोटियों को ताजगी बनाए रखता है।

गर्मियों में आटा गूंथने के लिए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग एक अच्छा उपाय हो सकता है। सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी लें और उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दें।

फिर, आटा को धीरे-धीरे इस ठंडे पानी में मिलाना शुरू करें। बर्फ के पानी के कारण आटा गूंथते समय आपके हाथ भी ठंडे रहेंगे और आटा भी सही तापमान पर रहेगा। इस प्रक्रिया से आटा नरम और मुलायम बनेगा।

ध्यान रखें कि आटा गूंथते समय धीरे-धीरे पानी डालें ताकि आटा ज्यादा पतला या सख्त न हो जाए। बर्फ का पानी उपयोग करने से आटे की गुणवत्ता बनी रहती है और गर्मियों में आटा जल्दी खराब नहीं होता।

अंत में, गूंथे हुए आटे को एक साफ कपड़े से ढककर कुछ समय के लिए रख दें, ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए और आप इसका उपयोग रोटियां या पराठे बनाने में कर सकें।