Types Of Salt: खाने की बात चली हो और स्वाद में फीका पड़ जाए तो याद आती है नमक यानि Salt की, जिसके बिना किसी भी खाने में मजा आता नहीं है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए नमक को पोषक तत्व में से एक माना जाता है वहीं इसका सेवन हर किसी डिश की शान और स्वाद बढ़ा देता है।
आपने सोचा है कि, क्या केवल नमक का एक ही प्रकार होता है या फिर नमक के कई रूप भी होते है। जी हां नमक के कई प्रकार होते है जिसका सेवन करने से शऱीर को अलग-अलग फायदे मिलते है। आइए जानते है..
ये होते है नमक के प्रकार
टेबल सॉल्ट (Table Salt)
नमक के सबसे सामान्य प्रकार में आने वाला रसोई वाला नमक होता है। इस नमक का प्रयोग रसोई में प्राय: खाना बनाने में किया जाता है। इसे एक तरह से रिफाइंड नमक कहा जाता है। इसे प्रोसेसिंग कर प्रयोग में लिया जाता है।
इस नमक की बात की जाए तो, आयोडीन की मात्रा पर्याप्त होती है जो शरीर में कमी को पूरी करने में मुख्य होता है। इतना ही नहीं माना जाता है कि, इस नमक का सेवन कम ही करें तो, सही है ये सेहत के लिए ज्यादा सही नहीं होते है।
हिमालयन पिंक सॉल्ट (Himalayan Pink Salt)
इस नमक को सेंधा नमक के तौर पर जाना जाता है इस नमक का सेवन खासतौर पर उपवास वगैरह में किया जाता है इसमें टेबल सॉल्ट की तुलना में सोडियम की मात्रा काफी कम होती है। जो हमारी सेहत को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
इतना ही नहीं इस नमक में अन्य नमक के मुकाबले आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम सहित कई खनिजों की मात्रा होती है। सामान्य नमक की तुलना में ये नमक मोटा और स्वाद अलग ही लगता है।
काला नमक (Black Salt)
भले ही इस नमक का नाम काला नमक है लेकिन इस नमक के फायदे आपको आश्चर्य चकित कर सकते है इसमे आपको कब्ज, गैस या पेट में दर्द की समस्या पर आराम मिलता है। वहीं पर नमक की बनावट की बात की जाए तो, इसका रंग हल्का गुलाबी होता है और गर्मी में किसी ना किसी तरीके से इसका प्रयोग किया जाता है।
सी सॉल्ट (Sea Salt)
अपने नाम की तरह ही यह नमक समुद्री नमक होता है जिसे सभी नमक के प्रकार से अलग मान सकते है। इस नमक को वाष्पीकरण (समुद्र के पानी को भाप में बदलने वाली प्रक्रिया) से बनाया जाता है। इतना ही नहीं कम सोडियम और ज्यादा आयोडिन की मात्रा होने से इस नमक का सेवन करना चाहिए।
इस नमक के खाने से आपकी कब्ज, स्ट्रेस, गैस आदि समस्याओं से निपटने में मदद मिलेगी।
कोषर नमक (kosher salt)
यह नमक एक तरह से सामान्य नमक की तरह ही होता है जिसमें दाने बबड़े होते है और इसका प्रयोग ज्यादातर बड़े -बड़े रेस्टोरेंट में शेफ इस्तेमाल करते हैं। सामान्य नमक की तरह कोई आयोडीन या एंटी-केकिंग एजेंट नहीं होते हैं।
यह सामान्य नमक की तुलना में काफी हल्का और साफ होता है, लेकिन यह स्वाद में कम नमकीन होता है।
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