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Jharkhand Famous Snack Recipe: झारखंड की खासियत, धुस्का एक आसानी से बनने वाली स्नैक रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए किटी पार्टी, पॉट लक और यहां तक कि पिकनिक जैसे अवसरों पर भी बना सकते हैं। यह उत्तर भारतीय रेसिपी घुघनी चाट के साथ सबसे अच्छी लगती है और इसे कम से कम मसालों का उपयोग करके पकाया जाता है।
नाश्ते में भी इसका आनंद लिया जा सकता है, यह व्यंजन चावल, चना दाल, चने, हरी मिर्च, लहसुन और धनिया पत्ती का उपयोग करके पकाया जाता है। आप आलू की सब्जी या किसी अन्य साइड डिश के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।
आज हम आपको इस फेमस झारखंडी स्नैक्स धुस्का की शानदार रेसिपी बताएंगे।
क्या चाहिए
2 कप रात भर भिगोए हुए चावल
1/4 कप उड़द दाल
आवश्यकतानुसार नमक
1 कतरा करी पत्ता
5 लहसुन की कलियाँ
1 कप रात भर भिगोई हुई चना दाल
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
4 हरी मिर्च
1 बारीक कटा प्याज़
1 चम्मच कटा हरा धनिया
कैसे बनाएं
स्टेप 1
चावल और दाल को एक बड़े कटोरे में 4-5 घंटे के लिए भिगोएँ और भिगोने के बाद, उन्हें हरी मिर्च, लहसुन और थोड़े से पानी के साथ पीस लें। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। इसमें थोड़ी सी हल्दी और नमक मिलाएँ।
स्टेप 2
एक कढ़ाई को तेज़ आँच पर रखें और उसमें तेल गरम करें। इसमें तेल को हल्का गरम होने तक गरम करें और एक गोल चम्मच लें जिसका इस्तेमाल हम डोसा बनाने के लिए करते हैं।
स्टेप 3
चमच्च की मदद से, घोल को धीरे से तेल में डालें और दोनों तरफ से तल लें। अपनी पसंदीदा साइड डिश जैसे आलू टमाटर की सब्जी या अचार के साथ परोसें। (मेरी सलाह: घोल को पीसने के बाद इसमें करी पत्ता, धनिया और बारीक कटा प्याज़ डालें ताकि यह और भी स्वादिष्ट बन जाए।)
टिप्स
धुस्का बनाने के लिए चावल किसी भी वैरायटी का ले सकते हैं.
धुस्का के लिए बैटर न बहुत अधिक गाढा़ हो और न ही बहुत अधिक पतला हो.
धुस्का को तलते समय तेल अच्छा गरम होना चाहिए. अगर इन्हें ठंडे या कम गरम तेल में तलने के लिए डालेंगे तो ये तेल पी जाएंगे ओर अच्छे नही बनेंगे.
