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Bajra Masala Khichdi: बाजरा, जो एक प्रकार का मोटा अनाज है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे अक्सर ठंडी के मौसम में खाया जाता है क्योंकि यह शरीर को गरम रखता है। बाजरे की खिचड़ी विशेष रूप से सर्दियों में या पौष्टिक और हल्के लंच के लिए एक शानदार आप्शन हो सकती है।
अगर आप शाम के खाने में कुछ हल्का खाना चाहते हैं तो आप इसे बना सकते हैं। आज हम आपके साथ बाजरा मसाला खिचड़ी की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं।
क्या बनाएं
बाजरा – 1 कप (रातभर पानी में भिगोया हुआ), मूंग दाल – 1/2 कप, प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ), टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई), अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच, जीरा – 1 छोटा चम्मच, हींग – 1 चुटकी, हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, घी – 2 बड़े चम्मच, हरा धनिया – सजाने के लिए
कैसे बनायें
सबसे पहले बाजरा को रातभर पानी में भिगो कर रखें। सुबह इसे छानकर अलग रख लें।
प्रेशर कुकर में मूंग दाल और बाजरा डालें। इसमें 3 कप पानी, थोड़ा नमक और हल्दी डालें। इसे 4-5 सीटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
अब एक पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं। जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर नरम होने तक भूनें।
अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को अच्छे से भून लें।
अब इस मसाले में पहले से पका हुआ बाजरा और दाल डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें और थोड़ा पानी डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
खिचड़ी तैयार हो जाने पर इसे हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम सर्व करें।
टिप्स
आप इसमें सब्जियां (गाजर, मटर, आलू) भी डाल सकते हैं।
खिचड़ी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से घी डालें।
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