Sabudana Rasmalai Recipe: सावन व्रत में बनाएं साबूदाने की रसमलाई, स्वाद का है संगम, जानें सेहतमंद रेसिपी

Sabudana Rasmalai Recipe: सावन का महीना हिंदू धर्म में अत्यधिक महत्व रखता है। यह महीना भगवान शिव को समर्पित है। अक्सर सावन का महीना जुलाई और अगस्त के बीच आता है। इस दौरान बारिश की रिमझिम बारिश भी होती रहती है। सावन के महीने में व्रत रखने का विशेष महत्व होता है। खासकर सावन सोमवार के दिन। कई महिलाएं, युवती, यहां तक की लड़कियां भी व्रत कटी है। भगवान शिव की पूजा करके लोग अपने जीवन में सुख, समृद्धि, और शांति की प्राप्ति के लिए व्रत रखते हैं। भगवान शिवजी की पूजा में विशेष रूप से जल अभिषेक और दीप जलाने की परंपरा है।

इस दिन बहुत से लोग व्रत रखते हैं, जो उनके मानसिक और शारीरिक शुद्धिकरण के लिए होता है। सावन में विशेष रूप से फलाहार (व्रत का खाना) किया जाता है, जिसमें हल्का और पचने में आसान भोजन लिया जाता है। आमतौर पर व्रत में साबूदाना, आलू, मखाना, दूध, फल, और सूखे मेवे खाए जाते हैं।

इस बीच अगर आप रोज-रोज एक ही तरह का व्रत का खाना बनाकर बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए कुछ खास रेसिपी लेकर आए हैं। जिसका स्वाद चख कर आपका मन तो खुश होगा ही साथ ही आपके शरीर में कमजोरी महसूस नहीं होगी। दरअसल, हम बात कर रहे हैं साबूदाना की रसमलाई की। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

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साबूदाना की रसमलाई की रेसिपी

[caption id="attachment_863095" align="alignnone" width="1085"] साबूदाना की रसमलाई की रेसिपी[/caption]

साबूदाना न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है। इसे व्रत में विभिन्न डिशेज़ के रूप में खाया जाता है, जैसे साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना खीर, साबूदाना टिक्की आदि। लेकिन आज हम आपको साबूदाना रसमलाई की एक बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने का तरीका बेहद आसान है और यह व्रत के दौरान एक उत्तम मिठाई बन सकती है।

साबूदाना रसमलाई बनाने की विधि

[caption id="attachment_863097" align="alignnone" width="1088"] साबूदाना रसमलाई बनाने की विधि[/caption]

सामग्री

• मीडियम साइज वाला साबूदाना – 1 कटोरी

• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

• चीनी – 1 कटोरी

• मिल्क पाउडर – 1 चम्मच

• केसर – 4-5 रेशे

• इलायची पाउडर – ½ चम्मच

• ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, काजू) – गार्निश के लिए

• घी – थोड़ा सा (बॉल्स बनाने के लिए)

विधि

1. सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। साबूदाना पूरी तरह से फूलने के बाद, उसे छानकर फिर से धो लें।

2. अब एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर साबूदाना से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।

3. एक पैन में फुल क्रीम दूध को उबालने के लिए रखें और उसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

4. जब दूध उबल जाए, तो उसमें केसर डालकर अच्छे से मिक्स करें।

5. फिर उसमें साबूदाना की बॉल्स डाल दें और साथ ही चीनी भी मिला दें। अब इसे मध्यम आंच पर पकने दें।

6. दूध जब तक गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे पकने दें।

7. अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और फिर गैस बंद कर दें।

8. अंत में, साबूदाना रसमलाई को ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।

9. इसे फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें।

साबूदाना रसमलाई अब तैयार है। यह एक हल्की, मीठी और स्वादिष्ट डिश है, जो व्रत के दौरान खाई जा सकती है। साथ ही यह शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करती है।

व्रत रखने की विधि

व्रत की प्रक्रिया बहुत साधारण होती है, लेकिन इसका पालन पूरी श्रद्धा और विश्वास के साथ किया जाता है। सावन सोमवार के दिन व्रति (जो व्रत रखते हैं) सूर्योदय से पहले उठकर स्नान करते हैं और फिर भगवान शिव का पूजन करते हैं। इसके बाद दिनभर का उपवासी रहते हैं, लेकिन वे केवल फलाहार या उन पदार्थों का सेवन करते हैं, जो व्रत के दौरान अनुमत होते हैं। शाम को पूजा के बाद पारण (व्रत का तोड़ना) किया जाता है, जिसमें वे शुद्ध और हल्का भोजन ग्रहण करते हैं।

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व्रत में क्या खा सकते हैं?

व्रत के दौरान अन्न का सेवन नहीं किया जाता, लेकिन साबूदाना, आलू, मखाना, सिंघाड़े का आटा, फल और दूध से बने पदार्थों का सेवन किया जा सकता है। इन चीजों से शरीर को ऊर्जा मिलती है और व्रत के दौरान शक्ति बनी रहती है।

व्रत में खाने के लिए कुछ खास व्यंजन
सावन के महीने में व्रत के दौरान खाए जाने वाले कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन होते हैं, जिससे व्रत रखने वालों को ऊर्जा मिलती है और वे संतुष्ट रहते हैं। कुछ खास व्यंजन ये हैं।