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Karwachauth Special Mithayi: कुछ ही दिनों में करवा चौथ आ रहा है. इस दिन महिलाएं अपने पति की लम्बी उम्र के लिए व्रत रखती हैं। वैसे तो ये व्रत केवल पति की लंबी उम्र की कामना के लिए होता है।
लेकिन पत्नियां खुश हो जाती है जब पति उनके लिए कुछ स्पेशल कर दें। अगर आप भी अपनी पत्नी का करवाचौथ अच्छा बनाना चाहते हैं तो आप उनके लिए घर पर आसानी से तैयार होने वाली लौकी की मिठाई बना सकते हैं।
इसे आप उन्हें व्रत तोड़ने के समय भी खिला सकते हैं। जिससे उनका व्रता और भी ख़ास हो जायेगा। आज हम आपको स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद लौकी की बर्फी की रेसिपी बताएँगे।
क्या चाहिए
500 ग्राम लौकी (कद्दूकस की हुई), 1 कप दूध, 1 कप चीनी, 1/2 कप खोया (मावा), 1/4 कप नारियल का बुरादा (वैकल्पिक), 2 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर, काजू, बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए)
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कैसे बनाएं
लौकी तैयार करें: सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें। इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें। अब कद्दूकस की हुई लौकी से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
लौकी पकाएं: एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 7-8 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। लौकी का कच्चापन खत्म हो जाएगा और वह हल्की सुनहरी हो जाएगी।
दूध मिलाएं: भुनी हुई लौकी में दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध सूख न जाए और लौकी नरम हो जाए।
खोया और चीनी डालें: अब इसमें खोया और चीनी मिलाएं। लगातार चलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए और बर्फी का मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
इलायची पाउडर और नारियल मिलाएं: मिश्रण में इलायची पाउडर और नारियल का बुरादा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।
बर्फी सेट करें: एक थाली या ट्रे को घी से चिकना करें। तैयार बर्फी के मिश्रण को थाली में डालें और समान रूप से फैला दें। इसे सेट होने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
कटिंग और गार्निश: जब बर्फी ठंडी हो जाए और सेट हो जाए, तब इसे अपने मनचाहे आकार में काट लें। ऊपर से काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं।
परोसें: आपकी स्वादिष्ट लौकी की बर्फी तैयार है। इसे आप त्योहारों या किसी खास मौके पर परोस सकते हैं।
टिप्स
आप चाहें तो लौकी की बर्फी में रंग और स्वाद के लिए कुछ केसर के धागे डाल सकते हैं।
अगर आपको खोया नहीं मिल रहा तो दूध पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
