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Bihari Daal Pitha Recipe: मोमोज पूर्वोत्तर और भारत के लगभग सभी हिस्सों में काफी मशहूर हैं । जैसा कि नाम से पता चलता है, पीठा चावल के आटे से बनता है और इसमें दाल की स्टफिंग भरी जाती है। आप इसे एक अनोखा और तीखा स्वाद देने के लिए इसमें ज़रूरी मसाले भी मिला सकते हैं।
इन पकौड़ों को आप भाप में पका सकते हैं या तल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको ये कैसे पसंद हैं और इन्हें अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसा जाता है। आप डिश में अतिरिक्त तीखापन जोड़ने के लिए स्टफिंग में अचार भी मिला सकते हैं। दाल पीठा एक बेहतरीन नाश्ता रेसिपी है।
यह सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है और इसका स्वाद भी तीखा और चटपटा होता है। जो लोग चावल के आटे की पकौड़ी नहीं खाना चाहते, उनके लिए दाल पीठा का एक और प्रकार है। आप स्टफिंग बनाकर उसे चपाती में भर सकते हैं।
बिहारी दाल पिठ्ठा
क्या चाहिए
भरावन के लिए: चना दाल – 1 कप, अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, लहसुन – 4-5 कलियां, हरी मिर्च – 2-3, जीरा – 1 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नमक – स्वाद अनुसार
पिठ्ठा के लिए: चावल का आटा – 2 कप, पानी – आवश्यकतानुसार, नमक – स्वाद अनुसार
ऐसे बनाएं
भरावन तैयार करें:
चना दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
भीगी हुई चना दाल को मिक्सी में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लें।
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब पिसी हुई दाल का मिश्रण डालें।
इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मिश्रण को अच्छे से भूनें जब तक कि दाल पक ना जाए और मिश्रण सूख ना जाए।
मिश्रण को ठंडा होने दें।
पीठा तैयार करें
चावल के आटे में नमक मिलाकर गूंथ लें और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मुलायम आटा तैयार करें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसे गोल आकार दें।
हर लोई को बीच में से थोड़ा सा दबाएं और उसमें तैयार भरावन का मिश्रण रखें।
लोई को बंद करके, उसकी किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील कर दें। इसे हल्के हाथ से दबाकर चपटा कर लें।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो तैयार पीठा को धीरे-धीरे पानी में डालें।
पीठा को 10-15 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक वो अच्छी तरह से पक ना जाए। आप देखेंगे कि पीठा पानी के ऊपर तैरने लगेंगे, इसका मतलब है कि वे पक चुके हैं।
पीठा को निकालकर ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।
