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Semiya Upma Recipe: उपमा दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक स्वादिष्ट नाश्ता है और इसे विभिन्न चीजों से बनाया जाता है – सूजी, जई, बाजरा, क्विनोआ, ब्रेड, चपाती आदि। न केवल मेन सामग्री अलग हो सकती है, बल्कि अतिरिक्त सब्जियां, मसाले भी शामिल किए जाते हैं।
लेकिन आप सेवइयां से भी एक स्वादिष्ट उपमा तैयार कर सकते है जिसे सेंवई से बनाया जाता है। इस व्यंजन को सेवइयां उपमा या सेवइयां उपमा भी कहा जाता है और इसका स्वाद और बनावट अनोखी है। यह दक्षिण भारतीय नाश्ते की लोकप्रिय रेसिपी उपमा से बहुत अलग है। एक शाकाहारी रेसिपी।
आज हम आपको सूजी से हटकर सेंवई का उपमा बनाना बताएंगे. आपको बस नीचे दी गई रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करना पड़ेगा।
क्या चाहिए
सेमिया (वर्मीसेली) – 1 कप, प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ), गाजर – 1 छोटी (बारीक कटी हुई), मटर – 1/4 कप, हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई), अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), राई (सरसों के बीज) – 1/2 छोटा चम्मच, करी पत्ता – 8-10 पत्ते, मूंगफली – 2 टेबलस्पून, तेल – 2 टेबलस्पून, पानी – 2 कप, नमक – स्वादानुसार, हरा धनिया – सजाने के लिए (बारीक कटा हुआ), नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
कैसे बनाएं
सेमिया को भूनें: सबसे पहले एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालकर सेमिया को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
तड़का तैयार करें: उसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें। इसमें राई डालकर तड़काएं। फिर करी पत्ता और मूंगफली डालकर भूनें।
सब्जियां भूनें: अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद गाजर और मटर डालें और सब्जियां नरम होने तक भूनें।
पानी डालें: जब सब्जियां अच्छे से भुन जाएं, तो इसमें 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। पानी में उबाल आने दें।
सेमिया पकाएं: जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसमें भुनी हुई सेमिया डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। सेमिया पानी को सोखकर मुलायम हो जाएगी।
सजाएं: आंच बंद कर दें और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
सेमिया उपमा तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें।
