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Aalu Ka Halwa Recipe: आलू ऐसी सब्जी है जो किसी भी सब्जी के साथ मिलकर स्वाद दे देती है. भारत में लोग भोजन में आलू का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। आलू से कई तरह की सब्जियां तैयार की जाती हैं. जैसे आलू गोभी, दम आलू, आलू पालक, दही, आलू टमाटर, आलू बेंगन, मटर आलू, आलू मेथी की सब्जी बनाई जाती है।
ज्यादातर लोगों ने आलू को चटपटे रूप में ही खाया होगा. लेकिन क्या आप जानतें हैं आलू से आप मीठा भी तैयार कर सकते हैं। अगर आप भी आलू की सब्जी या आलू से बने व्यंजन खाने के शौक़ीन हैं तो आप आलू की इस रेसिपी को घर पर बना सकते हैं।
आज हम आपको आलू से बने हलवे की रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
4-5 बड़े आलू (उबले और मैश किए हुए), 1 कप चीनी, 1/2 कप घी, 1/4 कप दूध, 1/4 कप काजू (कटे हुए), 1/4 कप बादाम (कटे हुए), 1/4 कप किशमिश, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
कैसे करें तैयार
सबसे पहले आलुओं को धोकर उबाल लें। उबले हुए आलुओं को ठंडा करके छील लें और अच्छी तरह से मैश कर लें।
एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें काजू, बादाम, और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा भून लें और निकाल कर अलग रख लें।
उसी कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और मैश किए हुए आलू डालें। मध्यम आंच पर आलू को हल्का भूरा होने तक भूनें।
आलू में चीनी मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने दें। फिर दूध डालकर मिश्रण को चलाते रहें ताकि वह गाढ़ा हो जाए।
इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। भूने हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और हलवे में अच्छे से मिला लें।
हलवा जब गाढ़ा हो जाए और घी किनारे छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। गर्मागर्म आलू का हलवा परोसें।
आलू का हलवे का फायदे
आलू का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसमें मुख्य रूप से आलू, घी, दूध, और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। आलू का हलवा खाने के कई फायदे होते हैं। सबसे पहले, आलू में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करता है।
इसमें मौजूद विटामिन सी और बी6 डिफेंस सिस्टम को मजबूत करते हैं और नर्वस सिस्टम को स्वस्थ बनाए रखते हैं। घी में मौजूद फैट शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ त्वचा को भी पोषण देता है। दूध से कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के विकास में के लिए अच्छा होता है।
आलू का हलवा एक बैलेंसड् और पौष्टिक मिठाई है जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए लाभदायक है।
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