क्या चाहिए
कद्दू (पीला) – 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ), घी – 3 बड़े चम्मच, दूध – 1 कप, चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार), खोया (मावा) – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ), इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, बादाम, काजू, किशमिश – सजावट के लिए (कटे हुए)
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कैसे बनाएं
कद्दू तैयार करें: कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
घी गरम करें: एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम करें।
कद्दू पकाएं: घी गरम होने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और उसे अच्छी तरह से भूनें। इसे 7-8 मिनट तक पकाएं, जब तक कद्दू का कच्चापन चला जाए और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए।
दूध डालें: अब कद्दू में दूध डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक दूध अच्छी तरह से सूख न जाए और कद्दू नरम हो जाए। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
चीनी और खोया डालें: दूध सूखने के बाद इसमें चीनी और खोया डालें। इसे मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं। खोया और चीनी मिलाने से हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इलायची पाउडर डालें: जब हलवा गाढ़ा होने लगे, उसमें इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
बादाम-काजू से सजावट करें: अब हलवे में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच घी डालें और कटे हुए बादाम, काजू, और किशमिश डालकर मिलाएं। हलवे को 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।
सर्व करें: गरमा गरम कद्दू का हलवा तैयार है! इसे कटे हुए मेवों से सजाकर सर्व करें।
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