सर्दियों में वजन मैनेज करने के लिए बेस्ट है बाजरे का हलवा, जानिए घर पर बनाने की आसान रेसिपी

Bajra Halwa Benefits Recipe: अगर आपको भी इस मौसम में कुछ मीठा खाने का मन होता है और आप कुछ भी चटर पटर खा लेते हैं, फिर बाद में वजन को लेकर पछताते हैं तो आज हम आपको मीठे में एक ऐसी डिश बताएंगे जिसे आप आसानी से तो बना ही लेंगे, साथ ही आपके सेहत के लिए भी अच्छी रहेगी।  

इस मौसम में हमारे शरीर को ज़्यादा ऊर्जा की ज़रूरत होती है, लेकिन बार-बार मैदे और रिफाइंड शुगर से बनी मिठाइयां खाने से वजन और सेहत दोनों के लिए ही नुकसानदायक होता है। ऐसे में आपके लिए बाजरे का हलवा एक समझदारी भरा और पौष्टिक विकल्प बन सकता है। 

बाजरे का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट को देर तक भरा रखने में भी मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट पाचन को बेहतर करते हैं और अनावश्यक भूख लगने से बचाते हैं। इसे आप कम घी और गुड़ से बना सकते हैं। जो स्वाद और सेहत के बीच बेहतरीन है। 

क्यों खास है बाजरे का हलवा?

बाजरे का हलवा मैदे से बनी मिठाइयों की तुलना में अधिक पोषण देता है। इसके साथ ही बॉडी पर भारी भी नहीं पड़ता। इसकी गाढ़ी बनावट और पेट भरने की क्षमता इसे ठंड के मौसम में खास बनाती है। थोड़ी-सी मात्रा में ही आपको संतुष्टि मिल जाएगी। 

फायदेमंद है ये अनाज 

मोती जैसे दानों वाला बाजरा सदियों से भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा रहा है। खासकर की राजस्थान और सूखे इलाकों में। पुराने समय में बाजरे को ऐसा अनाज माना जाता था, जो लंबे समय तक बॉडी को ऊर्जा देता है। वहीं जब कड़ाके की ठंड पड़ती थी तब उसका सेवन 9र फायदेमंद खाना जाता है। 

बता दें कि, पहले के समय में बाजरा ताज़ा पीसकर धीमी आंच पर पकाते थे। जिससे इसके पोषक तत्व सुरक्षित रहते थे। यही कारण है कि बाजरे से बने व्यंजन आज भी पोषण का भरोसेमंद स्रोत माना जाता है। 

वजन संतुलन में कैसे मदद करता है बाजरे का हलवा?

जानकारी के लिए बता दें कि, बाजरे में भरपूर मात्रा में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे तत्व होते हैं। जो पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं साथ ही इसके सेवन से लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते। हलवे के रूप में बाजरा धीरे-धीरे ऊर्जा देता है, जिससे रिफाइंड शुगर वाली मिठाइयों की तरह अचानक थकान या या दोबारा भूख नहीं लगती।

ऐसे में जो लोग वजन को कंट्रोल में रखना चाहते हैं, उन लोगों के लिए बाजरे का हलवा एक बेहतर विकल्प है। कम मात्रा में खाने पर भी इसका पेट भर जाता है। इतना ही नहीं इसे कम घी व प्राकृतिक मिठास के कारण कैलोरी भी संतुलित रहती है।

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ऐसे बनाएं बाजरे का हलवा 

सामग्री (2–3 लोगों के लिए)

बाजरे का आटा – ½ कप

घी – 1½ टेबलस्पून

गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – ¼ कप

पानी – 1½ कप

इलायची पाउडर – ¼ टीस्पून

कटे हुए मेवे (बादाम या अखरोट) – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)

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बनाने की विधि

एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर घी गरम करें। इसके बाद इसमें बाजरे का आटा डालें और लगातार चलाते हुए उसे धीमी आंच में भूनें, ताकि इसमें गांठें न बनें। जब आटे से खुशबू आने लगे और रंग हल्का गहरा हो जाए, तब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें। साथ ही अच्छे से मिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें गुड़ और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। फिर 3–4 मिनट और पकाएं, जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे। तक 
ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और गरमागरम परोसें।

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