Pineapple Paneer Tikka Recipe: पाइनएप्पल पनीर टिक्का एक स्वादिष्ट और अनोखा स्टारर है, जो पनीर और पाइनएप्पल के मेल से तैयार होता है। इसमें पनीर और पाइनएप्पल के टुकड़ों को मसालेदार दही में मेरिनेटकरके तंदूर या तवा पर ग्रिल किया जाता है। जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब होजाता है।
अगर आपको भी कुछ क्रिस्पी के साथ खट्टे-मीठे का स्वाद लेना है तो आप पाइनएप्पल पनीर टिक्का बना सकते हैं। आज हम आपको इस पाइनएप्पल से बनी डिश की आसान रेसिपी बातएंगे।
आप इसे घर में होने वाली न्यूईयर पार्टी के लिए बना सकते हैं।
क्या चाहिए
200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ), 1 कप पाइनएप्पल (टुकड़ों में कटा), 1 शिमला मिर्च (कटी हुई), 1 प्याज (कटा हुआ) ½ कप दही, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, ½ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल, बटर या घी (स्मोकिंग के लिए), लकड़ी की सीख
कैसे बनाएं
मैरिनेशन के लिए
एक बड़े कटोरे में दही और उसमें बेसन मिलाएं ताकि गाढ़ा पेस्ट बन जाए. इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
फिर इसमें सरसों का तेल डालें और मिश्रण को स्मूथ होने तक फेंटे.
पनीर और पाइनएप्पल को मेरिनेट करें
पनीर क्यूब्स, पाइनएप्पल के टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज को तैयार मसाला पेस्ट में डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिलकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं.
सीख में लगाना
लकड़ी की सीख को 10 मिनट पानी में भिगों दे ताकि जलें नहीं. एक एक करके पनीर, पाइनएप्पल, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों को सीख में लगाएं.
तंदूर या तवा पर पकाना
तंदूर या ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें. सीख को 15 से 20 मिनट के लिए तंदूर में रखें और बीच-बीच में घुमाते रहें. अगर तंदूर नहीं है, तो नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा बटर डालकर टिक्का को सुनहरा होने तक सेकें।
स्मोकिंग प्रक्रिया
टिक्का तैयार होने पर, थोड़ा सा घी या बटर गरम करके टिक्का पर डालें। सर्विंग प्लेट में टिक्का निकालें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
सर्व करें
गरमागरम पाइनएप्पल पनीर टिक्का को पुदीना चटनी और प्याज के लच्छों के साथ परोसें।
टिप
स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस और थोड़ा सा बटर अंत में डाल सकते हैं।
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