क्या चाहिए
कच्चे केले – 3 से 4, गेहूं का आटा – 2 कप, हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई), अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), जीरा – 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – तलने के लिए, हरा धनिया – गार्निश के लिए (इच्छानुसार)
कैसे बनायें
कच्चे केले उबालें: सबसे पहले कच्चे केले को धोकर छील लें। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़े से पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। फिर केले को ठंडा होने पर अच्छी तरह से मैश कर लें।
आटा गूंथें: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें ,(Indian Regional Recipes) मैश किए हुए कच्चे केले, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। आटा न बहुत सख्त होना चाहिए न बहुत नरम। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। आटे को लगभग 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
पूरी बेलें: आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और इन्हें बेलन से पूरी (kela Puri) के आकार में बेल लें। ध्यान रहे कि पूरी बहुत पतली न हो, नहीं तो तलते समय वह फट सकती है।
पूरी तलें: कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल मध्यम आंच पर गर्म होना चाहिए। अब बेली हुई पूरी को गरम तेल में डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से तलें। एक-एक करके सभी पूरियों को तल लें।
सर्व करें: कच्चे केले की पूरी तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें। आप इसे आलू की सब्जी, दही, या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
टिप्स
आप पूरियों में अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर या जीरा पाउडर भी मिला सकते हैं।
अगर आप व्रत में यह पूरी बना रहे हैं, तो साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करें।
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