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Paan Modak Recipe: पान मोदक एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे एक ताज़ा ट्विस्ट के साथ बनाया जाता है। मोदक गणेश चतुर्थी उत्सव का मुख्य आकर्षण है और इसे भगवान गणेश को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है।
आजकल, पारंपरिक मोदक को एक प्रयोगात्मक मोड़ दिया गया है और बाजार में कई तरह के मोदक उपलब्ध हैं। पान मोदक एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जिसे एक ताज़ा ट्विस्ट के साथ बनाया जाता है। मोदक गणेश चतुर्थी उत्सव का मुख्य आकर्षण है
इसे भगवान गणेश को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है। आजकल, पारंपरिक मोदक के साथ एक्सपेरीमेंट किया है।
क्या चाहिए
पान के पत्ते – 5-6, खोया (मावा) – 200 ग्राम, पाउडर चीनी – 1/2 कप, पिस्ता और बादाम – 2-3 टेबलस्पून (बारीक कटे हुए), गुलकंद – 2 टेबलस्पून, नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून, सौंफ – 1 टीस्पून, ताज़ी क्रीम – 2-3 टेबलस्पून, हरी इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून, घी – 1 टीस्पून, मोदक बनाने का सांचा
कैसे बनाएं
सबसे पहले पान के पत्तों को अच्छे से धोकर उनका मोटा डंठल निकाल लें। अब इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर में थोड़ी सी क्रीम या पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें खोया डालकर मध्यम आंच पर भूने। खोया का रंग हल्का सुनहरा होने तक इसे भूनते रहें। जब खोया अच्छी तरह से भुन जाए और उसमें से खुशबू आने लगे, तो उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब ठंडे हुए खोया में पान का पेस्ट, पाउडर चीनी, कटे हुए पिस्ता-बादाम, नारियल का बुरादा, सौंफ, गुलकंद और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। यह मिश्रण मोदक के लिए तैयार है।
मोदक के सांचे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें। अब इस सांचे में तैयार मिश्रण को भरें और सांचा बंद करके हल्के हाथों से दबाएं ताकि मोदक का आकार सही बने। इसके बाद सांचे को खोलकर मोदक को सावधानीपूर्वक निकाल लें। इसी तरह बाकी मोदक भी तैयार कर लें।
पान मोदक को ठंडा होने दें और फिर भगवान गणेश को भोग लगाएं या अपने परिवार और मेहमानों के साथ इस अनोखी मिठाई का आनंद लें।
