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Ashtami Vrat Recipe: भोगेर खिचड़ी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे विभिन्न त्यौहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, और दुर्गा पूजा उनमें से एक है। ऐसा कहा जाता है कि मूंग दाल और गोबिंदभोग चावल के साथ पकाई गई इस स्वादिष्ट मसालेदार खिचड़ी के बिना दुर्गा पूजा अष्टमी का उत्सव अधूरा है।
अगर आप भी अष्टमी का व्रत रखते हैं तो आप भोगेर खिचड़ी बना (Bhoger Khichuri recipe) सकते हैं. यह व्रत में एक हल्का और हेल्दी नाश्ता है। आज हम आपको इस भोगेर खिचड़ी की आसान रेसिपी बताएंगे।
क्या बनाएं
गोविंद भोग चावल या बासमती चावल – 1 कप, मूंग दाल – ½ कप, आलू – 2 मध्यम आकार के, टुकड़ों में कटे हुए, फूलगोभी – 8-10 टुकड़े, मटर के दाने – ½ कप, घी – 2 बड़े चम्मच, सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच, जीरा – 1 छोटा चम्मच, तेजपत्ता – 2, साबुत लाल मिर्च – 2-3, अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच, चीनी – 1 छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, पानी – 4-5 कप
क्या चाहिए
मूंग दाल भूनना: सबसे पहले मूंग दाल को सूखा भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक हल्की सुनहरी खुशबू आने लगे। इसे एक तरफ रख दें।
चावल धोएं: गोविंद भोग चावल या बासमती चावल को अच्छी तरह से धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
सब्जियाँ तलें: एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। इसमें आलू और फूलगोभी को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें निकालकर अलग रख लें।
तड़का लगाना: उसी कड़ाही में घी गरम करें। इसमें जीरा, साबुत (Bengali traditional bhoger khichuri) लाल मिर्च और तेजपत्ता डालें। जब जीरा चटकने लगे तो अदरक का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।
खिचड़ी बनाना: अब भुनी हुई मूंग दाल और चावल डालें। हल्दी पाउडर, नमक, चीनी और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। 4-5 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
सब्जियाँ डालें: जब खिचड़ी आधी पक जाए, तब तली हुई आलू, फूलगोभी और मटर के दाने डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और खिचड़ी को पकने दें जब तक चावल और दाल पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
घी और गरम मसाला: जब खिचड़ी पक जाए, तो उसमें एक चम्मच घी डालकर हल्के से मिला दें।
भोग की तैयारी: आपकी भोगेर खिचुरी तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें और देवी को अर्पण करें।
