Navratri Choorma Barfi : चूरमा बर्फी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी है जो सभी भारतीय त्योहारों के लिए बेस्ट है। यह सही है कि कोई भी भारतीय त्योहार मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है. मिठाई त्योहारों और विशेष अवसरों पर ख़ास तौर पर बनता है.
बर्फी या बर्फी एक मुख्य भारतीय मिठाई है जिसमें आपको अनगिनित वैरायटी मिलती है.। अगर आपको चूरमा पसंद है तो आज हम आपको चूरमा से तैयार स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे.
आप इस नवरात्रि पर आप भोजन में ये चूरमा बर्फी शामिल कर सकते हैं.
क्या चाहिए
गेहूं का आटा – 2 कप, घी – 1/2 कप (आटे को मोयन देने के लिए) + तलने के लिए अतिरिक्त, गुड़ या चीनी – 1 कप (आपकी पसंद के अनुसार), खसखस – 1 चम्मच, इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, काजू, बादाम और पिस्ता – 1/4 कप (कटे हुए),नारियल का बूरा – 2 चम्मच (वैकल्पिक)
कैसे बनाएं
आटे की लोइयां बनाएं:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। उसमें 1/2 कप घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, जिससे आटे में मोयन आ जाए।
अब इस मिश्रण को गुनगुने पानी की मदद से गूंथ लें और इसे कड़ा आटा बनाएं।
आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटकर गोल लोइयां बना लें।
लोइयों को तलें:
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और इन लोइयों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तली हुई लोइयों को बाहर निकालें और ठंडा होने के बाद इन्हें हाथों से या मिक्सर में दरदरा पीस लें, जिससे चूरमा तैयार हो जाएगा।
गुड़ या चीनी का सिरप बनाएं:
यदि आप गुड़ का उपयोग कर रहे हैं, तो एक पैन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर पिघलाएं और एक तार की चाशनी बना लें।
अगर चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी और पानी का सिरप बनाएं जब तक कि यह एक तार की चाशनी बन जाए।
बर्फी का मिश्रण तैयार करें:
अब तले हुए चूरमे को एक बड़े बर्तन में निकालें। उसमें खसखस, कटे हुए मेवे, नारियल का बूरा और इलायची पाउडर डालें।
तैयार चाशनी को धीरे-धीरे इस मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें, ताकि सभी सामग्री एकसमान हो जाए।
सेट करें और काटें:
अब एक ट्रे या प्लेट में घी लगाकर इस मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।
इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर अपने मनपसंद आकार में बर्फी के टुकड़े काट लें।
परोसने के सुझाव:
चूरमा बर्फी को पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें। यह मिठाई खासकर त्योहारों और शुभ अवसरों पर बनाई जाती है और लंबे समय तक सुरक्षित रखी जा सकती है।
टिप्स
आप स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण में थोड़ा सा मावा (खोया) भी मिला सकते हैं।
अगर आप चाहें तो गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकते हैं, इससे बर्फी का स्वाद थोड़ा अलग होगा।
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