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Kaale Chane Ki Recipe: काले चने, जिन्हें काला चना या काबुली चना भी कहा जाता है. भारतीय व्यंजनों में काला चना एक प्रमुख स्थान रखता है। काले चने प्रोटीन, फाइबर, और विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होती है। काले चने का सेवन करने से वजन नियंत्रण में मदद मिलती है और यह पाचन तंत्र में भी सुधार होता है।
काले चनों को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे कि सलाद, करी, चाट, और स्नैक्स में उपयोग किया जाता है। इसके साथ ही, काले चने को अंकुरित करके भी खाया जा सकता है, जो पौष्टिकता को और बढ़ा देता है। अगर आप भी इस मानसून में ऐसे स्नैक्स खाना चाहते हैं जो आपके स्वस्थ के लिए लाभदायक हो तो आप काले चने से तैयार कर सकते हैं।
आज हम आपको काले चने की ऐसी 5 रेसिपी बताएंगे. आप इन्हें आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।
काले चने की सलाद
क्या चाहिए
1 कप उबले हुए काले चने, 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ),1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ), 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1/2 नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक स्वादानुसार, धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
कैसे बनाएं
एक बड़े बर्तन में उबले हुए काले चने डालें।
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नींबू का रस और चाट मसाला डालें।
नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।
काले चने की सब्जी
क्या चाहिए
1 कप उबले हुए काले चने, 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ, 2 टमाटर (कुटे हुए), 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 2 चम्मच तेल, नमक स्वादानुसार, हरी धनिया (सजाने के लिए)
कैसे बनाएं
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें।
उबले हुए काले चने डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं।
गरम मसाला डालें और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।
काले चने का छोलिया
क्या चाहिए
1 कप काले चने, 1 प्याज (कटा हुआ), 2 टमाटर (कुटे हुए), 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार,2 चम्मच तेल, हरी धनिया (सजाने के लिए)
कैसे बनाएं
काले चनों को रातभर भिगोकर रखें और फिर उबाल लें।
एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं।
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
उबले हुए चने डालें और अच्छे से मिलाएं।
10-15 मिनट तक पकाएं और हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।
काले चने का पराठा
क्या चाहिए
1 कप उबले हुए काले चने (मश किए हुए), 2 कप गेहूं का आटा, 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ), 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, पानी (आटा गूंधने के लिए), घी या तेल (सेकने के लिए)
कैसे बनाएं
आटे में नमक डालकर पानी से गूंध लें।
उबले हुए चने, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
आटे की लोइयाँ बनाकर उसमें चने का मिश्रण भरें और पराठा बेल लें।
तवे पर तेल या घी डालकर पराठे को सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
दही या अचार के साथ गरम-गरम परोसें।
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