Rakshabandhan Special Gajar Laddu: गाजर का लड्डू एक ऐसी ही अनोखी मिठाई है, जिसे खाकर आप मुंह में पानी ला देंगे! गाजर को कद्दूकस किए हुए नारियल, खोया, कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर और घी में पकाकर लड्डू बनाया जाता है। यह बनाने में आसान मिठाई बनाने में सिर्फ़ 20 मिनट लगते हैं और वह भी ज़्यादा मेहनत किए बिना।
गाजर का हलवा, बेसन के लड्डू और मोतीचूर के लड्डू बनाने से थोड़ा ब्रेक लें और अपने स्वाद को ताज़ा करने के लिए यह स्वादिष्ट डिश बनाएँ और खुद को कुछ अलग खाने का आनंद दें। गाजर बीटा कैरोटीन, पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के से भरपूर होती है, जो इस स्वीट डिश रेसिपी को स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी बनाती है।
आज हम आपको गाजर के लड्डू की आसान और स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
1/2 कप गाजर
1/4 कप कसा हुआ नारियल
5 पिस्ता
आवश्यकतानुसार चीनी
1/4 कप गाढ़ा दूध
1/4 कप खोया
4 बड़े चम्मच घी
कैसे बनाएं
गाजर को भूनना
सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर को एक भारी तले वाले पैन में डालें।
पैन में 2 टेबलस्पून घी डालें और मध्यम आंच पर गाजर को 10-12 मिनट तक भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक कि गाजर का कच्चापन खत्म न हो जाए और वह नरम हो जाए।
मावा और शक्कर मिलाना
अब इसमें मावा डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। इसे 5-7 मिनट तक भूनें।
जब मावा और गाजर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तब इसमें शक्कर डालें और मिलाएँ।
शक्कर डालने के बाद मिश्रण को 10-12 मिनट तक पकाएँ, जिससे शक्कर अच्छी तरह से घुल जाए और लड्डू बनाने के लिए मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
सूखे मेवे और इलायची पाउडर
जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू) डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक यह लड्डू बनाने के लिए सही कंसिस्टेंसी में न आ जाए।
लड्डू बनाना
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तब अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ।
तैयार लड्डू को आप सूखे मेवे से सजा सकते हैं।
परोसना
गाजर के लड्डू अब तैयार हैं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और परोसें।
टिप्स
आप लड्डू में अपने स्वाद के अनुसार मेवे डाल सकते हैं।
लड्डू को फ्रिज में रखकर 7-10 दिन तक ताजा रखा जा सकता है।
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