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Asli Pista ki Pahchan: चूंकि ड्राई फ्रूट्स महंगे होते हैं, लेकिन वे हेल्थ के लिए लाभकारी होते हैं। यही कारण है कीमत की परवाह किए बगैर लोग इसे खरीदते हैं और इस्तेमाल करते हैं। ड्राई फ्रूट्स की लोकप्रियता और डिमांड को देखते हुए मिलावटखोर अब इसमें भी मिलावट और नक़ल करने लगे हैं।
पिस्ता एक ऐसा ही नायाब और बेहद फायदेमंद ड्राई फ्रूट्स है, जो हर उम्र के लोगों की पसंद है। इसे खाने से बॉडी की इम्यूनिटी मजबूत होती है और शरीर में उर्जा की कमी नहीं होती है।
खर्च भी नुकसान भी
लेकिन आजकल बाजार में नकली पिस्ता धड़ल्ले से बिक रहे हैं। लोग अनजाने में अच्छे खासे पैसे खर्च कर के भी नकली पिस्ता और ड्राई फ्रूट्स घर ले आते हैं। यह फायदेमंद नहीं होता है, बल्कि उलटे नुक्सान भी पहुंचाता है।
इसलिए जरुरी है नकली और असली की पहचान पता हो, ताकि आप असली पिस्ता ही घर लेकर आएं। आइए, जानते हैं कि असली पिस्ता की पहचान कैसे करें:
पिस्ता को चखकर देखें
जब भी पिस्ता खरीदें, तो दो-tenतीन पिस्ता खा कर या चखकर जरूर देखें। आज कल मूंगफली के दानों को पिस्ता के पीले-हरे रंग में बेच कर बाजार में बेचा जा रहा है। हाल ही पुलिस ने छापा मारकर ऐसे ही एक गोदाम में मूंगफली से बने पिस्ते की बड़ी मात्रा बरामद की थी।
पिस्ता पर केमिकल कोटिंग
इसलिए चखने के बाद अगर आपको मूंगफली का स्वाद आएं, तो यह साफ़ समझ जाइए पिस्ता नकली है और मूंगफली से बनाया गया है।
गौरतलब है पिस्ता बनाने के लिए मूंगफली के ऊपर कैमिकल कोटिंग भी की जाती है, जो सेहत के नुकसानदेह होता है।
पिस्ता की मुलायमियत और हार्डनेस चेक करें
यदि पिस्ता चबाने में दांत को ताकत लगानी पड़ती है, तो समझ लीजिए कि वह हार्ड पिस्ता काफी पुराना हो गया है। ऐसे में उस तरह के पिस्ता को मत खरीदिए।
पिस्ता को पानी में डालकर चेक करें
पिस्ते के कुछ दानों को लगभग 1 घंटे के लिए पानी में डुबो कर रख दें, ध्यान देने वाली बात ये है कि असली पिस्ता रंग नहीं छोड़ेता है। जबकि, वहीं नकली पिस्ता भिगोने से पानी का रंग हरा हो जाता है।
सूंघ कर चेक करें
असली पिस्ता से भीनी-भीनी खुशबू आती है, जबकि नकली पिस्ता को सूंघने पर हल्की सी केमिकल के बदबू आती है। यदि भीनी खुशबू की जगह और किसी तरह की बू आती है, तो वैसा पिस्ता मत लें।
तोड़कर और मसल कर चेक करें
पिस्ता को तोड़कर और मसल कर चेक करें। असली और ताजा पिस्ता आसानी से टूट जाता है, क्योंकि यह मुलायम होता है। जबकि नकली या पुराना पिस्ता आसानी से नहीं टूटता है।
पिस्ता खाने के लिए कुछ सुझाव
पिस्ता को आप साबुत सादे रूप में भी खा सकते है और भून कर भी। लेकिन इसकी बहुत कम आंच पर थोड़ी देर ही भुनना चाहिए। हो सके तो इसे बिना नमक के खाएं।
पिस्ता को आप सलाद, दही, छाछ, लस्सी या स्मूदी में मिक्स कर भी ले सकते हैं।
पिस्ता को एक हेल्दी स्नैक के रूप में ब्रेड आदि के साथ खा सकते हैं।
आप पिस्ता को किसी व्यंजन जैसे भुजा, मीठे पकवान आदि के साथ भी मिक्स कर सकते हैं।
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