Homemade Butter Recipe: हमारे घर में खाने की हर चीज़ में मक्खन का उपयोग किया जाता है. लेकिन इसके लिए बार-बार बाज़ार जाकर मक्खन खरीदना पड़ता है. जो काफी महंगा और स्वास्थ के लिए फायदेमंद नहीं होता है.
कई लोगों की समस्या ये भी होती है कि वे घर पर बाज़ार जैसा मक्खन बनाने की कोशिश करते हैं लेकिन मक्खन बन नहीं पाता है. इतना ही नहीं अगर आप सही तरीके से मक्खन बनाते भी हैं तो बाज़ार जैसा स्वाद नहीं ला पाते हैं.
अगर आप मक्खन बनाते समय कुछ टिप्स और ट्रिक्स लगाएं तो आप घर पर ही बाज़ार जैसा मक्खन बना सकते हैं. इस मक्खन का स्वाद और रंग दोनों ही बाज़ार जैसा होगा. आईए जानतें हैं कि आप किस तरीके से घर पर बाज़ार जैसा मक्खन तैयार कर सकते हैं.
क्या चाहिए
आपको घर में बटर बनाने के लिए फ्रेश मलाई (क्रीम) – 2 कप, ठंडा पानी – 1 कप, कलर करने के लिए खाने वाला पीले रंग की जरुरत होगी.
ऐसे तैयार करें
क्रीम को मथना:
ताज़ी क्रीम को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में डालें।
मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएं और क्रीम को तब तक मथें जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और मक्खन अलग न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
मक्खन को अलग करना:
जब क्रीम मथने पर मक्खन और छाछ अलग हो जाएं, तो मिक्सर को बंद कर दें।
मक्खन को छाछ से अलग करने के लिए, मक्खन को बड़ी कटोरी में डालें।
मक्खन को धोना:
मक्खन को अच्छी तरह धोने के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करें। मक्खन को पानी में डालकर हाथों से निचोड़ें ताकि बची हुई छाछ निकल जाए।
इसे तब तक दोहराएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
मक्खन को सानना:
मक्खन को स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह सानें ताकि बचे हुए पानी को निकाल सकें।
आप चाहें तो इस समय नमक भी मिला सकते हैं।
मक्खन को स्टोर करना:
तैयार मक्खन को किसी साफ़ डिब्बे या कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें।
इसे आप 1-2 सप्ताह तक फ्रिज में सुरक्षित रख सकते हैं।
टिप्स:
क्रीम जितनी ताज़ी और उच्च गुणवत्ता वाली होगी, मक्खन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
मक्खन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना जरूरी है ताकि उसकी शेल्फ लाइफ बढ़े।
अगर आप नमकीन मक्खन बनाना चाहते हैं, तो सानते समय स्वादानुसार नमक मिलाएं।
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