World Hypertension Day 2024: वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन (WHO) ने दावा किया है कि दुनिया भर में बड़ी संख्या में लोगों की मौत का कारण नमक है।
WHO की रिपोर्ट में बताया गया है कि खाने में जरूरत से ज्यादा नमक कई बीमारियों का कारण बन रहा है।
WHO का कहना है कि अभी लोग अपने खाने में जितना नमक इस्तेमाल कर रहें हैं उसमें से 30 प्रतिशत नमक आपको कम करना होगा तभी आप स्वस्थ रह पाएंगे।
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— Bansal News (@BansalNewsMPCG) May 17, 2024
WHO ने 2025 तक लोगों के खाने से 30 प्रतिशत नमक कम करने का लक्ष्य भी बनाया है, लेकिन ऐसा करना या होना आसान होगा।
WHO की रिपोर्ट में एक बड़ा दावा किया गया है कि अगर समय रहते खाने में नमक कम करके जरूरी कदम नहीं उठाए गए तो आने वाले सात सालों में करीब लाखों लोग इससे जुड़ी बीमारियों से अपनी जान गंवा सकते हैं। यह रिपोर्ट हर एक व्यक्ति को चौकाने वाली है।
नमक कैसे बनता है मौत का कारण
शरीर में ज्यादा नमक (सोडियम) होने से ब्लड प्रेशर हाई हो सकता है। इसकी वजह से हार्ट डिजीज, गैस्ट्रिक कैंसर, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस, मेनिएर रोग और किडनी की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है (World Hypertension Day 2024) और इससे शरीर में Hypertension बढ़ता है। इससे कई बार लोगों की जान भी चली जाती है।
रोजाना खाएं बस इतना नमक
एक्सपर्ट्स का कहना है कि अगर लंबे समय से मांसपेशियों में कमजोरी फील हो रही है तो यह शरीर में ज्यादा सोडियम का संकेत भी हो सकता है।
इसके अलावा बार-बार प्यास महसूस होना, सिर में हल्का दर्द बने रहना, बार-बार पेशाब लगना, शरीर में सूजन आदि सब परेशानी शरीर में हाई सोडियम लेवल के संकेत होते हैं।
WHO के मुताबिक, वयस्कों को दिन में कम से कम 2,000 मिलीग्राम यानी 5 ग्राम से कम नमक नहीं खाना चाहिए।
इसी तरह 2 से 15 साल तक के बच्चे को उनकी ऊर्जा शक्ति के आधार पर नमक देने की सलाह दी गई है। आपको स्वस्थ रहने के लिए ज्यादा नमक खाने से बचना चाहिए।
शरीर में नमक का क्या है काम
नमक में सोडियम और पोटैशियम दोनों होते हैं। सोडियम इंसान के शरीर में पानी का सही लेवल बनाने से लेकर ऑक्सीजन और पोषक तत्व सभी अंगों तक पहुंचाने में मदद करता है।
इसी की वजह से हमारा वेस्कुलर और नर्वस सिस्टम ठीक तरह(World Hypertension Day 2024) से काम कर पाता है।
केवल नौ देशों -ब्राजील, चिली, चेक गणराज्य, लिथुआनिया, मलेशिया, मैक्सिको, सऊदी अरब, स्पेन और उरुग्वे ने ही नमक कम खाने के लिए कुछ खास तरह के नियम बनाए हैं। बाकी सभी जगह लोग जरुरत से ज्यादा नमक खा रहें हैं।
कम नमक खाने के लिए क्या करें
सबसे पहले आपको बाजार में मिलने वाले पैकेट वाले सॉस, नमकीन और फूड्स को खाने से बचना चाहिए।
खाने में स्वाद से ज्यादा सेहद को प्राथमिकता देनी होगी और नमक कम डालना होगा।
ताजा खाना खाएं बाजार में मिलने वाले पोसेस्ड फूड्स नहीं खाएं।
खाने में सादा नमक से ज्यादा सेंधा नमक का इस्तेमाल करें।
नमक खाने से खुद को नहीं रोक पा रहे तो कम नमक खाएं यानि जितनी मात्रा में आप नमक खातें आए हैं उसकी आधी मात्रा में नमक का सेवन करें।
WHO प्रमुख ने क्या कहा
डब्ल्यूएचओ के महानिदेशक डॉ टेड्रोस अदनोम गेब्रेयसस के मुताबिक, अनहेल्दी डाइट दुनिया भर में बीमारियों और उनसे होने वाली मौतों का एक प्रमुख कारण बन रही हैं।
अधिक सोडियम यानी नमक खाने की वजह से मौत के आंकड़े बढ़े हैं। रिपोर्ट दर्शाती है कि अधिकतर देशों ने अभी तक सोडियम यानी नमक की कटौती के लिए कोई खास कदम नहीं उठाए हैं
जिसकी वजह से इन देशों के लोगों में हाई ब्लड प्रेशर, हार्ट अटैक, स्ट्रोक जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं (World Hypertension Day 2024) का खतरा बढ़ रहा है।
डब्ल्यूएचओ ने सभी देशों से इस मुद्दे पर सख्त नीतियां बनाने की अपील करते हुए कहा है कि अगर लोग खाने में नमक का सेवन सीमित करते हैं तो बीमारियों की वजह से वक्त से पहले होने वाली मौतों पर कंट्रोल किया जा सकता है।
साधा नमक से अच्छा है सेंधा नमक
भारत में पहले लोग सिर्फ व्रत में सेंधा नमक खाते थे, लेकिन अब रोज के खाने में भी इसका इस्तेमाल करने लगे हैं।
इस पर डॉक्टर का कहना है कि, ”रॉक सॉल्ट में साधारण नमक की तुलना में ज्यादा मिनरल्स होते हैं क्योंकि इसे बनाने के लिए केमिकल प्रक्रिया का इस्तेमाल नहीं होता है।
इसमें मैग्नीशियम, सल्फर, कैल्शियम, पोटैशियम और जिंक जैसे तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियों, मांसपेशियों, पाचन और ब्लड प्रेशर से जुड़ी कई समस्याओं को दूर रखते हैं, लेकिन इसे साधारण नमक की जगह देना काफी मुश्किल है और ऐसा भी नहीं है कि इसमें सोडियम नहीं पाया जाता है।”
रिसर्च के मुताबिक एक चम्मच रॉक सॉल्ट में लगभग 1,680 मिलीग्राम सोडियम होता है जो साधारण नमक में पाई जाने वाली सोडियम की मात्रा से थोड़ा ही कम है।
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