Hartalika Teej 2023: देश में तीन प्रमुख तीज त्योहारों में से एक हरतालिका तीज है. ये व्रत महिलाएं वैवाहिक जीवन को सुखमय बनाने के लिए रखती हैं. महिलाएं अपने पति की लम्बी आयु के लिए यह उपवास करती हैं. अधिकांश जगहों पर महिलाएं हरतालिका तीज का व्रत निर्जला रखती हैं. तो वहीं कुछ जगहों पर इस दिन महिलाएं फलहारी खाना खाती हैं. तो कई महिलाएं निर्जला व्रत रखती हैं। तो आइए जानते हैं कि इस दिन आप फास्टिंग रेसिपी में क्या-क्या बना सकते हैं-
यह त्योहार बिहार, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, हरियाणा और झारखंड में मनाया जाता है। बता दें कि इस दिन महिलाएं भगवान शिव और माता गौरी की पूजा करती हैं.
साबूदाने की खीर रेसिपी
साबूदाने की खीर की व्रत के समय में अच्छा होता है. इस खीर को बनाना काफी आसान है.
बनाने की विधि
साबूदाना खीर बनाने के लिए
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर कुछ वक्त के लिए पानी में भिगो दें.
अब एक बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.
इस बीच काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें.
अब दूध में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं.
अब आपका साबूदाने की खीर बनाकर तैयार है.
मालपुआ रेसिपी
मालपुआ चीनी की चाशनी में डूबा हुआ मालपुआ व्रत में बनाए जाने वाला सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है. मालपुआ को पिस्ता से सजाकर मिनी पैनकेक फास्ट में काफी खाया जाता है. मालपुआ आपकी रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री से एक घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है.
बनाने की सामग्री
इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए आपको
मैदा
सूजी
सौंफ
खोया
चीनी
दूध
केसर
इलायची पाउडर
बेकिंग सोडा
इन सभी सामग्रियों की मदद से आप आसानी से मालपुआ बना सकते हैं।
को अच्छी तरह मिला कर एक पाउरेबल कंसिस्टेंसी का बैटर तैयार किया जाता है। फिर बैटर को घी में डीप फ्राई करके चाशनी में डुबोया जाता है। अच्छी तरह स्वाद के लिए रबड़ी के साथ परोसें।
चीनी सिरप रेसिपी-
सबसे पहले एक चौड़ा पैन में 1 कप चीनी लें.
इसके अलावा, इसमें आधा कप पानी डालें और उबाल लें.
चीनी की सीरप को पूरी तरह से घोलें।
अब इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें।
और अब 10 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी की चाशनी चिपचिपी न हो जाए.
कवर करें और अलग रखें।
बनाने की विधि
सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में मैदा, कप रवा और कप चीनी लें.
सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर भी मिलाएं।
अब दूध या रबड़ी डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ नहीं हैं.
आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कम से कम 5 मिनट के लिए बैटर को फेंट लें। ताकि बैटर हल्का और रोएँदार हो जाए.
30 मिनट के लिए बैटर को ढक कर रख दें.
गर्म तेल / घी में बैटर को डालें।
एक बार जब मालपुआ तैरने लगे तो मालपुआ के ऊपर तेल छिड़क दें.
और छिद्रित चम्मच की मदद से धीरे से दबाएं.
अब मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आप वैकल्पिक रूप से केवल तब तक भून सकते हैं जब तक वे दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया पर मालपुआ को छान लें। वैकल्पिक रूप से, एक और स्पैटुला की मदद से, अतिरिक्त घी / तेल को दबाएं और निचोड़ें
अब मालपुओं को गर्म चीनी की सिरप में भिगो दें.
10 मिनट के लिए आराम दें और सुनिश्चित करें कि मालपुआ के दोनों किनारे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं.
अब मालपुआ को रबड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें और कुछ नट्स के साथ गार्निश करें.
गुजिया रेसिपी
गुजिया बनाने की सामग्री
मैदा
घी
पानी
भरावन सामग्री
खोए
चीनी
छोटी इलायची पाउडर
बादाम
गुजिया बनाने की विधि
सबसे पहले घी और पानी में मैदे को अच्छे से गूंथ लें.
इसके बाद इसे कढ़ीब आधे घंटे के लिए रखकर छोड़ दें.
भरावन के लिए खोए को हल्की आंच पर भूनें।
इसके ठंडा हो जाने पर इसमें बादाम, इलायची पाउडर और चीनी मिक्स कर दें.
गूंथे हुए मैदा की लोई बनाकर गोल पूरी बेल लें और उसमें बनाया गया मिक्सचर भ
किनारों पर हल्का पानी लगाकर उसे बंद करें।
गुजिया बनाने वाली सांचे से उसके किनारों को शेप दें.
फिर घी को कढ़ाही में गर्म करें
हल्की आंच पर बनाई गई गुजिया को तब तक तलें जब तक वह हल्के भूरे रंग की न हो जाएँ.
अब गुजिया को पालते में निकाल लें. और सर्व करें.
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