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CG News: छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में बुधवार को नकली पनीर बनाने की फैक्ट्री पकड़ी गई। यहां पनीर बनाने के लिए दूध पाउडर (मिलावटी) के साथ पाम ऑयल मिलाकर पनीर बनाया जा रहा था। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम को छापा मारकर भारी मात्रा में नकली पनीर बरामद किया और फैक्ट्री को सील कर दिया।
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गुप्त सूचना पर हुई कार्रवाई
जानकारी के मुताबिक, रायपुर जिले के भाठागांव में नेशनल हाईवे के पास बंसल डेयरी है। फूड डिपार्टमेंट को वहां नकली पनीर बनाने की गुप्त सूचना मिली थी। इसके बाद टीम ने वहां छापा मार कार्रवाई की। टीम ने नकली पनीर को सीज कर दिया और उसके सैंपल जांच के लिए लैब भेजे हैं।
खाद्य अधिकारियों के मुताबिक, डेयरी में स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ पाम ऑयल और पानी को मिलाकर दूध की तरह का लिक्विड बनाया जा रहा था। इसके बाद बॉयलर से गर्म करके पनीर तैयार किया जा रहा (CG News) था।
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नकली पनीर की फैक्ट्री पर कार्रवाई के लिए पहुंचे खाद्य विभाग के अधिकारी।[/caption]
गुप्त सूचना पर हुई कार्रवाई
जानकारी के मुताबिक, रायपुर जिले के भाठागांव में नेशनल हाईवे के पास बंसल डेयरी है। फूड डिपार्टमेंट को वहां नकली पनीर बनाने की गुप्त सूचना मिली थी। इसके बाद टीम ने वहां छापा मार कार्रवाई की। टीम ने नकली पनीर को सीज कर दिया और उसके सैंपल जांच के लिए लैब भेजे हैं।
खाद्य अधिकारियों के मुताबिक, डेयरी में स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ पाम ऑयल और पानी को मिलाकर दूध की तरह का लिक्विड बनाया जा रहा था। इसके बाद बॉयलर से गर्म करके पनीर तैयार किया जा रहा (CG News) था।
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खाद्य विभाग के अधिकारी पनीर के सैंपल लेते हुए।[/caption]
कैसे बनाते हैं नकली पनीर
नकली पनीर को बनाने के लिए खराब दूध, आटा, डिटर्जेंट पाउडर, पाम ऑयल, ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट पाउडर जैसी चीजों को मिलाया जाता है। इसके अलावा असली पनीर के जैसा शेप (आकार) देने के लिए नकली पनीर में सल्फ्यूरिक एसिड का इस्तेमाल किया जाता है। डॉक्टरों के अनुसार ये सभी चीजें शरीर के लिए नुकसानदायक होती हैं।
नकली पनीर में मौजूद केमिकल किडनी और लिवर को नुकसान पहुंचाते हैं। नकली पनीर के सेवन से फूड पॉइजनिंग, पेटदर्द, अपच या उल्टी जैसी हेल्थ प्रॉब्लम्स हो सकती हैं। नकली पनीर खाने से स्किन एलर्जी होने का भी खतरा हो सकता (CG News) है।
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ऐसे करें नकली पनीर की पहचान
आप घर में भी नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं। पनीर को हाथ से मसलने पर यदि उसका चूरा बन जाए तो समझ लो पनीर नकली है। जबकि असली पनीर को मसलने पर वह सॉफ्त हो जाता है।